Indhold
Uanset om der genereres proteiner fra aminosyrer eller skaber sukker, som celler kan fodre på, er nukleotider og nukleinsyrer overalt i naturen. Sidstnævnte danner også livsmønstre i deres mest populære form, DNA. Som sådan kan nukleinsyrer findes i forskellige fødevarer, der stammer fra både plante- og animalsk stof.
Bøf
Oksekød har spillet en central rolle i den vestlige kost i hundreder af år. Dette er fordi det er almindeligt, nærende og fyldt med energi. De fleste nukleinsyrer syntetiserer proteiner, og denne type kød er rig på dette næringsstof. Faktisk har alt kød højt proteinindhold og indeholder et antal forskellige typer nukleinsyrer (fra DNA, RNA og tRNA). Oksekød er en af de mest proteinrige fødevarer, der indeholder op til 7 g protein pr. 30 g. Dette betyder, at den har mere nukleinsyre end de fleste fødevarer, der forbruges i dag.
æg
Selv om der har været adskillige modstridende rapporter om ægens sundhed i en diæt, er det ikke i tvivl, at de er en anden stor kilde til nukleinsyre. Æg er en logisk kilde til nukleinsyrer, da de er designet til at give mad til et graviditetsliv. Enhver slags liv har brug for energi for at vokse, men et nyt liv har brug for energi for bare at begynde at eksistere. Igen betyder det, at protein og æg har 6,3 g af det. Mere end bare fuld af nukleinsyrer har denne mad kun den slags aminosyrer og nukleinsyrer, som mennesker har brug for. På grund af dette er et æg 90% fordøjeligt (normale fødevarer er 50 til 70%); så vi tjener mere på at spise et æg end de fleste andre fødevarer.
Bønner
Bønner bærer mange af de samme proteinfremstillende nukleinsyrer som kød og fjerkræ. Selvom de måske ikke bærer så mange nukleinsyrer pr. 30 g som et stykke oksekød eller en omelet, kan de gøre det bedre. Faktisk har bønner evnen til at rense de enzymer, der er involveret i dannelsen af nukleinsyrer, hvilket gør dem mere potente og koncentrerede. En undersøgelse offentliggjort i "Journal of Biological Chemistry" viste, at mungbønner indeholdt enzymer, der var op til 50 gange "renere" end dem, der findes i oksekød.
Svampe.
Selv svampe har nukleinsyre. Selvom det normalt er i form af DNA, har de også et antal nukleinsyrer og aminosyrer, der skaber protein. Shiitakes har det højeste syreindhold (og mest protein).
