Indhold
Hvis du aldrig har arbejdet med tofu før, kan det være lidt mystisk at lave mad selv. Han synes at have ingen smag eller lugt, og kommer neddykket i en væske. Tofu er ikke helt anderledes end kød, når det kommer til forberedelsen. Der er mange forskellige måder at tilberede tofu på, men hvis du skal bruge det på en gryderi, er det ideelt sprødt.
retninger
-
Varm wok over medium varme.
-
Skær tofuen, mens gryden opvarmes. Hvis du kan finde det, foretrækker du at bruge ekstrafast tofu. Det originale format er ikke så vigtigt, men at skære tofu i rektangler på 2,5 cm x 0,5 cm, ca. 0,5 cm tykt, for at lave en kinesisk eller thailandsk stilret. En gennemsnitlig tykkelse som denne vil sikre, at den er knap på ydersiden og blød på indersiden.
-
Smelt smørret i den varme wokpande.
-
Sæt forsigtigt strimlerne af tofu i gryden, når smørret er smeltet næsten fuldstændigt.
-
Rør tofu i et par minutter og tilsæt et par knivspidser af kosher salt.
-
Når tofu'en har vendt en lysebrun farve, drys nogle sojasovs. I den sauteed vil der nok være en anden sovs med en anden smag, men sojasovs vil differentiere tofuen fra de andre ingredienser i forhold til smagen. Kog tofuen længe nok til at den bliver gylden.
-
Når tofu er klar, fjern det fra wok for at dræne vandet. Hvis dette er den samme pande, skal du bruge resten af sautéen, lad den køle af og tørre den, inden du lægger resten af maden, så smag af sojasovsen ikke trænger ind i nogen af de andre grøntsager.
-
Tilsæt tofu til sauté efter tilberedning af alle andre ingredienser for at bevare sin særskilte smag.
tips
- Afhængigt af din personlige smag og de opnåede resultater må du muligvis tilføje en anden 1/2 spiseskefulde smør.
- Opbevar den resterende ubehandlede tofu i en lufttæt beholder fyldt med vand.
Hvad du har brug for
- Wok pan
- Fast eller ekstra fast fast tofu
- 1 spsk smør
- Kosher salt
- Sojasovs
