Indhold
Palmehjerte er intet andet end den mad, der fås fra det indre af håndfladen. Som en integreret del af kernen i plantestammen dræber følgelig enhver ekstraktion af palmehjerte palmen. I øjeblikket bidrager imidlertid udvinding af palmehjerter fra pupunha-palmen eller açaí-planten til at undgå udryddelse af det traditionelle palmehjerte. Efter ekstrahering skal palmehjertet bevares i saltlage. Korrekt opbevaring af palmehjerte er meget vigtigt for vores helbred. Botulisme er en alvorlig bakteriel infektion, der normalt overføres ved indtagelse af dårligt konserverede fødevarer. Vær derfor særlig opmærksom, når du forbereder håndfladen, når du opbevarer den ordentligt.
Trin 1
Vi er vant til hjertet af håndfladen, der sælges i dåser og briller. Men sandheden er, at palmens friske hjerte har en anden og naturlig smag (uden konserveringsmidler). Det første skridt i forberedelsen af det traditionelle hjerte af palme er at udtrække det fra stilken på palmehjertet, ferskenpalmen eller endda açaí-planten. Skær den udvendige del af stammen med en skarp kniv fra ende til ende. Udpak derefter hele hjertet af håndfladen.
Trin 2
Så snart håndfladen er fjernet, skal du placere den i en skål med saltvand (saltvand). Du må ikke tage for lang tid, ellers bliver palmehjertet sort i kontakt med luften.
Trin 3
For at opbevare palmehjerte er den bedste mulighed at holde den frisk i konserveret form. Dette får maden til at vare op til tre uger i køleskabet. Læg en liter vand i gryden og tilsæt citron og salt efter smag. Tilsæt derefter palmehjerte og tænd for medium varme.
Trin 4
Når vandet begynder at koge, skal du kontrollere tandstikkerens konsistens med en gaffel. Sluk for ilden, når den er blød.
Trin 5
Lad vandet køle af. Når dette sker, skal du bruge det samme vand til at opbevare palmehjertet i en glasbeholder og lukke tæt.
Trin 6
Opbevares i køleskab.Palmehjerte er en mad, der findes i de mest forskellige opskrifter, lige fra de traditionelle salater til de lækre palmehjerterotter. Nyd din mad!
