Indhold
Bønnernes holdbarhed afhænger af opbevaringsforholdene. Generelt holder de længere, når de opbevares på kølige, mørke steder i forseglede beholdere i stedet for de plastposer, som de sælges i.
Grundlæggende oplysninger
Når de opbevares i normal polyethylenemballage, varer bønner mindst et år.
Potentiel
Ifølge Randy Duckworth, administrerende direktør for US Dry Bean Council, kan bønner vare i to år eller længere, når de opbevares i en lufttæt beholder og et køligt, tørt sted.
Overvejelser
Lyset får bønnerne til at forværres, og ilt kan gøre dem harskende. Opbevaring af korn i Mylar-poser eller dåser med iltabsorbenter kan få dem til at vare 10 år eller mere, ifølge University of Utah Cooperative Extension.
Nysgerrighed
I en undersøgelse udført i 2005 af Larson et. al., bønnekorn, der blev opbevaret i 30 år, blev stadig anset for acceptable til brug i nødsituationer og i nogle tilfælde stadig velsmagende.
Advarsel
Selvom der ikke er udført specifikke undersøgelser for bønner, mister korn, der er opbevaret i lange perioder - mere end fem år - ifølge University of Utah Cooperative Extension alt deres vitamin- og mineralindhold. Derudover kan meget gamle korn blive for tørre til at absorbere vand korrekt.
