Indhold
Alle typer chokolader er variationer af et mønster. Fra chokolade til mælk til bitter, forholdet mellem ingredienser, især fra kakao til sukker, gør hele forskellen. Mørk chokolade har en høj mængde kakao. Uanset om det er hovedingrediensen i din dessert eller kun spiller en mindre rolle, er der måder at udskifte mørk chokolade, når du er midt i din opskrift og indser, at du ikke har nogen i dit hjem.
Bitter chokolade
Mørk chokolade kan erstatte mørk chokolade i forholdet 1 til 1, selvom den er lavet med mere chokoladelikør.
Usødet chokolade
Usødet chokolade kan erstattes med halvsød chokolade ved at tilsætte sukker. For hver 30 g mørk chokolade, der kræves i opskriften, skal du udskifte den med 30 g usødet chokolade plus 1 spsk sukker.
Sukkerfri kakao
Usødet kakao kan bruges i stedet for mørk chokolade med tilsætning af sukker og olie. For hver 30 g mørk chokolade tilsættes en spiseskefuld kakao, en spiseskefuld sukker og en teskefuld (eller om nødvendigt en spiseskefuld) smør, margarine, fedt eller usaltet olie.
Stykker
Hvis den chokolade, du har, er i stykker, skal du tilføje tre spiseskefulde for hver 30 g mørk chokolade, der kræves.
Udskiftning af kakao i kager
Pulveriseret kakao skal opløses, når den bruges som erstatning for mørk chokolade i kager. For hver 30 g mørk chokolade, der kræves i opskriften, skal du bruge 1 spsk plus 1 3/4 tsk kakaopulver opløst i 1/4 kop eventuel varm væske i opskriften. Tilsæt 1 spsk plus 1/2 tsk sukker og 1 1/2 tsk usaltet smør.
