Indhold
Tilapia har en let struktur, mild smag og en god pris, så det er en god fisk til en hurtig familiemiddag. Det serveres ofte paneret med en masse pasta og stegt i en masse olie, men der er mere end en måde at stege fisk på. Paneret tilapia er almindelig, fordi dyrets lavt fedtindhold gør det utroligt sart. Udskift kalorieindholdet og overskydende olie til en lettere og enklere tilberedning.
Tempereret
Nyd den glatte og enkle smag af tilapia uden ekstra dækning. Da denne fisk er delikat, fungerer denne metode bedst på fileter med huden, ellers kan fisken knække og holde fast i gryden. Uden det ekstra lag på ydersiden af fisken er teknik hemmeligheden. Et forkert træk og dets dejlige bøffer kan knuses for dine vantro øjne. Drys begge sider af fisken med salt, sort peber og andre urter eller krydderier efter din smag. Anbring en non-stick stegepande over medium varme, indtil den er varm i cirka et minut eller to. Dæk bunden af gryden med olie med et højt røgpunkt, såsom rapsolie. Lad olien varme op, indtil den bobler, inden du placerer fisken forsigtigt med skindsiden nedad. Kog indtil det er sprødt og kødet er uigennemsigtigt på undersiden i cirka tre til fem minutter. Vend fisken forsigtigt og steg i et minut eller to afhængigt af det kogepunkt, du kan lide.
Videregives i melet
Lidt mel er alt hvad du behøver for at undgå, at fisken klæber til panden. Bland salt, peber og andre krydderier direkte med melet for at gøre fileten godt krydret og med et sprødt ydre. Dæk tilapia med produktet på begge sider, og fjern eventuelt overskud. Varm et par spiseskefulde olie over medium varme ved hjælp af en stor stegepande. Steg fileterne på hver side, indtil de er gyldenbrune, cirka to til tre minutter pr. Side. Placer den stegte fisk på en plade foret med papirhåndklæde for at dræne den overskydende olie.
Med brødkrummer
Tilapia med brødkrummer har en struktur, der ligner paneret, men det er lettere at lave og har færre kalorier. Brug krydret brødkrummer eller tilsæt salt, urter og krydderier efter eget valg. Dyp tilapia i mælken, inden du dækker den med brødkrummer, så kornene holder sammen og fisken er saftig. Steg det i olie eller smør over medium varme, indtil det er gyldent, cirka tre til fem minutter pr. Side. Hæld overskydende olie i en skål med papirhåndklæde og server straks.
Med skorpe af majsmel
En sprød skorpe af brødkrummer er perfekt til børn og mennesker, der er syge af mad. Drys fileterne med salt og peber på begge sider. Som med brødkrummer dyppes tilapia hurtigt i mælk eller creme fraiche, så majsmel holder sig til det. Varm et par spiseskefulde smør eller olie i en stor stegepande og tilsæt de tilberedte fileter.Steg tilapia, indtil majsmel er lidt gyldent, og fisken er kogt igennem, cirka tre til fem minutter pr. Side.
