Indhold
Før du bager din fisk i ovnen eller på ilden, skal du overveje at grille den på papir. Grillet fisk "en Papillote" er navnet på skålen på fransk, hvilket i det væsentlige betyder "på papir". Tilberedning af fisken på denne måde bevarer dyrets naturlige væsker. Papiret holder filetene fugtige og samtidig bevarer smagene. Sæt de stykker fisk indpakket i folie i folie for at forhindre det i at fyre på grillen og kog grøntsagerne sammen med bøfene.
retninger
Grillet fisk på smurt papir bliver bedre (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)-
Forbered grillen. Lys en kulgrill og lad den brænde i 30 minutter. Lys alle brændere på en gasgrill og lad temperaturen nå 204 ° C, når låget er lukket.
-
Skær hvert stykke hjerteformet smørpapir. For at gøre dette skal du folde hver halve længde og klippe to hjerter så stort som muligt.
-
Pensel olivenolie på hvert stykke hakket buttered papir. Sørg for, at olivenolie er godt spredt over papiret.
-
Sæt en fiskfilet på hvert stykke papir. Læg et stykke citron på hvert stykke fisk.
-
Bør fisken med olivenolie og krydre med salt og peber efter smag.
-
Placer fiskfileten på den ene side af folien. Fold papiret over fisken halvdelen af længden. Luk enderne ved at indpakke kanterne af papiret i retning af fisken. Dette forsegler pakken med din fisk indeni.
-
Skær to stykker folie, der måler 30 x 45 cm. Sæt hver fisk wrap i ét stykke.
-
Tilsæt grøntsager til foliepakken, såsom kartofler, asparges og løg. Tilsæt en spiseskefuld smør til grøntsagerne.
-
Fold siderne af folien, der skaber en kasse omkring fisk og grøntsager.
-
Hæld 1/4 kop øl i hver foliefolie. Fold de modstående sider af papiret for at skabe en fuldstændig forseglet pakke.
-
Sæt ombrydningen direkte i ovnen eller grillen. Når du hører ølet begynder at koge, flyt ombryderen til den indirekte varme. Flyt trækulet til den anden side af grillen, og læg fisken om på siden uden trækul. Hvis du bruger en gasgrill, skal du slukke for en af brænderne og sænke den anden til mediumvarmen. Sæt fisken på brænderen og luk ovndøren.
-
Kog fisken i 20 minutter på grillen tæller fra det øjeblik du sætter fisken over den indirekte varme.
-
Tjek fisken efter 20 minutter. Det vil blive kogt, når det er uigennemsigtigt. Hvis fisken endnu ikke er kogt, pakkes den omhyggeligt i folien og folien og fortsæt med at grille i 10 minutter, indtil den tilbereder som helhed.
-
Server fisken straks. Åbn foliepakkerne og fjern grøntsagerne ved at placere dem på en plade. Placer fisken stadig indpakket i smørpapiret direkte på pladen. Gæsterne kan åbne folien ved måltiden.
Hvad du har brug for
- To firkanter på 30 cm side smørpapir
- Olivenolie
- To fiskfileter, der vejer mellem 113 g og 170 g hver
- To skiver citron
- salt
- Sort peber
- To stykker aluminiumsfolie, der måler 30 cm ved 45 cm
- 1 kop grøntsager
- 1 spsk smør
- 1/2 kop øl