Indhold

• retninger
• Sådan blandes
• Sådan håndteres
• tips
• advarsel
• Hvad du har brug for

Uanset om det er et snack om natten, på en børnefødselsdag eller en formel begivenhed, er en lækker dessert glasur på kagen. Men når desserten er en kage og prikken begynder at knække, taber kagen sin skønhed - uanset hvor yummy det er under revnerne. Forhindre frosting på kagen ved at indarbejde de rigtige ingredienser i din opskrift og ved at bruge ordentlige teknikker, når du anvender den på kagen. Sæt tid til at blande glasur og konfekt din kage korrekt, så det ikke ser krakket eller beskadiget.

retninger

Brug forebyggende foranstaltninger for at forhindre kagen i at knække (Jupiterimages / liquid library / Getty Images)

Sådan blandes

1. Brug den rigtige mængde grøntsagskreme eller smør og konfektionssukker i din smørkremstype, da opskriften bestiller. Brug ca. 1 kop vegetabilsk creme til 450 g florsukker. Frostingen lavet med lidt grøntsagsfløde eller smør har tendens til at knække. Hvis du tidligere har haft problemer med din opskrift, skal du tilføje 1 ekstra spiseskefuld grøntsagskreme eller smør for at holde det fugtigt.

2. Indsæt fuldmælk i din frostende opskrift i stedet for vand eller mælk, med et lavere fedtindhold. Det ekstra fedt i fuldmælk giver frosten en flotere konsistens og giver dig mulighed for at få mere tid til at påføre det på kagen, inden det begynder at tørre ud.

   
   

3. Mål dine våde og tørre ingredienser med de rigtige redskaber. Brug altid målekopper til væsker til våde ingredienser og målekopper til tørre ingredienser til tørre ingredienser. Brug måleske til små mængder ingredienser, ikke almindelige skeer eller andre redskaber. At indarbejde for lidt væske i din opskrift, fordi du brugte den forkerte målekop, kan forårsage revner i prikken på en kage.

4. Indsæt 2 dråber eddike i din frosting opskrift for at forhindre det i at blive tør og revne. Acidens surhed forhindrer sukkeret i glasset fra at blive sprødt. Tilføjelse af lidt sodavand virker også.

5. Fix en krakket fondant ved at anvende grøntsagskrem direkte til det beskadigede område. Brug en spatel til at påføre en lille mængde creme langs revnen. Bland det til fondant ved hjælp af en cirkulær bevægelse.

   
   

Sådan håndteres

1. Påfør en tilstrækkelig mængde glasur til din kage. Fine lag af frosting tørre hurtigt og har tendens til at knække. Spred et tyndt lag frost for at forhindre kagekrummer i at blande. Lad dette lag slå sig ned og spred et tykkere lag over det.

2. Flyt din kage så lidt som muligt. Omrøring af kagen for meget kan medføre, at den tørre isning springer. Hvis du er nødt til at flytte en kage, skal du altid placere en hånd under midten på bunden til støtte Ved at løfte det ved kanterne bliver det bøjet og glasuret spalter.

3. Støtte din kage med en kageplade af passende størrelse og tykkelse - større kager kræver større og mere robuste bakker. Brug af et tyndt plank under en stor eller flere lag kage kan medføre, at den bøjer, hvilket resulterer i revner på frosten.

4. Hold din kage væk fra elementer, der får det til at tørre ud. Placer det ikke i nærheden af ​​varmeapparater, klimaanlæg, ventilatorer eller åbne vinduer. Enhver tør luft eller vind kan tørre frosten og føre til revner.

tips

• Brug en grøntsagskrem af høj kvalitet. Find et mærke, der indeholder en lille mængde ekstra fedt, hvilket gør frosten kremet og hjælper med at forhindre revner.

advarsel

• Brug ikke vand til at reparere revnerne i fondant, da det bryder dets struktur.

Hvad du har brug for

• Buttercream cover
• Grøntsagercreme
• smør
• Helmælk
• Måling af kopper væsker
• Måle kopper til tørre ingredienser
• Måleske
• eddike
• Natriumhydrogencarbonat
• fondant
• spatel
• Kagebakke