Indhold

• retninger
• tips
• Hvad du har brug for

Majsstivelsen, der stammer fra kornkernens knuste indre, legeringer og fortykker kogte fødevarer. Det binder i desserter som puddinger, så de beholder den cremede tekstur. Det fortykker også saucer, supper og bouillon hurtigt og uden at gå på kompromis med smagen. Men medmindre det er korrekt blandet og tilsat, majsstivelse kan danne klumper, når de anvendes i varme væsker.

retninger

Hvis det ikke er korrekt opløst, kan majsstivelse danne klumper (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)

1. Fyld en lille skål med koldt vand. Brug lige mængder vand og stivelse. For eksempel, hvis opskriften kræver 2 spsk stivelse, sæt 2 spsk vand i skålen.

2. Hæld majsstivelsen i vandet langsomt. Bland med en gaffel eller en lille smør, mens stivelsen tilsættes, så der ikke dannes klumper. Rør til helt blandet.

3. Reducer varmen til lavkogning. Majsstivelse kan adskille og danne klumper, hvis det tilsættes for hurtigt til kogevæsken.

4. Tilsæt majsstivelsesblandingen til maden. Det fortykkes, mens det opvarmes.

tips

• Hvis du blander majsstivelsen og vandet på forhånd, kan de adskilles, så rør godt, før du lægger dem til fødevaren.

Hvad du har brug for

• skål
• vand
• Beater eller gaffel