Indhold

• retninger
• Hvad du har brug for

Design af en restaurant, så kunder og medarbejdere kan bevæge sig effektivt er vigtigt. Dette kræver tid. Det er vigtigt at ansætte en restaurantarkitekt. Ved indretning af køkkenlayoutet med den professionelle skal du holde indgangen, hovedhuset og baren i tankerne. Det er vigtigt at have tilstrækkelig plads til medarbejdere og kunder til at bevæge sig rundt og nyde måltidets oplevelse.

retninger

Designet af en restaurant skal tage højde for bevægelsen af ​​personale og kunder (Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

1. Lav en plan, der beskriver typen af ​​kunde, du har i tankerne, og restauranten du vil åbne. Hvilken slags mad ønsker du at tjene, og hvordan vil du have boligindretningen? Ligger lokationen den kundekreds, du ønsker at tiltrække? En god beskrivelse af udviklingen hjælper dig med at planlægge indgangen til indgangen, køkkenet, salen og venteværelserne effektivt.

2. Design indgangen. Lav en skitse af projektet på et stykke papir. Indgangen skal være bred nok til at omfatte et område hvor gæsterne kan vente på et bord.Et praktisk sted for betalinger bør være placeret i nærheden af ​​indgangen. Dette er det bedste sted for et kasseapparat. Indgangen skal være bred nok til, at kunderne kan komme ind og ud af gangen uden at forårsage overbelastning. En god størrelse venter område er en bonus for enhver restaurant.

   
   

3. Udform layoutet af køkkenet. Tegn nogle detaljer på papiret. Køkkenet skal have nogle hylder til at opbevare redskaber. Du har brug for plads til det udstyr, du skal lave mad. Dette omfatter normalt komfurer, ovne, madlavningstabeller, køleskabe og opvaskemaskiner. En gang skal indgå i pantry og fryser. Køkkenet skal have plads til personalet til at bevæge sig hurtigt og sikkert. Kvalitetsudstyr gør arbejdet lettere. Opbevaringsområder, tilberedning af retter og rengøring skal adskilles.

4. Design hovedstuen. Når du gør det, skal du tænke på, hvordan folkens trafik bevæger sig fra køkkenet og baren til salonen. Vil du have kabiner, runde eller firkantede borde? Store korridorer og god plads til at flytte fra stuen til køkkenet (begge veje: rundtur) er vigtig. Tænk på farve og dekoration, der vil give din restaurant den atmosfære, du ønsker. Afhængigt af temaet er detaljerne ofte vigtige for kundeoplevelsen. Tag korte noter om alt dette, før du mødes med en arkitekt for at hjælpe dig med at planlægge din indretning mere effektivt.

   
   

5. Design badeværelser med nem adgang for mænd, kvinder og børn.

Hvad du har brug for

• papir
• Forskellige blyanter