Indhold
Også kendt som brun sennep eller indisk sennep, sennep (Brassica juncea) er en flerårig blomstrende plante, der tilhører kålfamilien. Det dyrkes af sine sarte blade rige på næringsstoffer eller af dets spiselige frø, hvorfra krydderier produceres. Sennep planter varierer i størrelse afhængigt af dyrket sort.
udseende
Sennep kan vokse op til 90 cm høj, selvom nogle sorter vokser mindre. Planten producerer tynde blade, som folk normalt koger som en grøntsag. Om sommeren producerer denne plante små gule blomster, der resulterer i seglformede bælg. Dens små frø indeholder krydderier, der anvendes i sennepssaucer og en spiselig æterisk olie, der er meget udbredt i indisk køkken.
sorter
Talrige sorter findes i planteskoler. Populære sorter omfatter den "sydlige kæmpe buede sennep", som har buede bladblad af 38 cm; "Florida Broadleaf Sennep", en sort, der producerer flade, 60 cm ark let at rengøre og forberede; og "Osaka lilla blad sennep", som tilbyder rød-lilla blade med hvide vener, der kan nå op til 65 cm i længden. Bladene smager let, og nogle gange forbruger de dem rå i salater.
dyrkning
Sennep er en kold sæson plante, der vil lide, hvis vokset i temperaturer over 29 ° C. Det kan modstå nighttime chill på op til -7 ° C. Generelt dyrkes den som en årlig plante. For at opnå det bedste resultat skal du plante det på et sted, der modtager masser af sollys og skylder det regelmæssigt. Planten kan tolerere delvis skygge. Når den er fast, vil den tolerere moderat tørke og vil have brug for lidt pleje. Fjern ukrudt og nyd det i vækstsæsonen for at forblive sund og stærk. Lejlighedsvis kigge efter bladlus, som danner kolonier under bladene.
Ernæringsværdi
Ifølge University of Illinois forlængelsesprogram indeholder sennep høje mængder af antioxidanter, såsom beta-caroten og vitamin C.Hendes blade indeholder også betydelige mængder af calcium og jern. En halv kop kogt blad indeholder 1,4 g kostfibre, 140 mg kalium og 1,6 g protein. Høsten efterlader ung og blød om foråret og undgår gul eller blødt blade. Bladene høstet om sommeren er mere modstandsdygtige og har en stærkere smag.
