Indhold
Rosin producerer en vin med god smag. De er tilgængelige når som helst på året, så du behøver ikke vente på, at de er i sæsonen. Du kan også bruge rosiner til at give krop til andre frugtagtige vine. Mørke rosiner producerer en vin med mørke og brune toner, mens gyldne rosiner producerer en gyldenfarvet vin. De følgende trin viser dig, hvordan du producerer en grundlæggende rosinvin.
Trin 1
Hak alle rosinerne i en meget fin struktur eller brug en manuel eller elektrisk hakker. Anbring de hakkede rosiner, 450 gram sukker og en teskefuld gærnæringsstoffer i den primære gæring.
Trin 2
Placer 3,79 liter kogt vand over ingredienserne i fermentoren og bland, indtil alt er kombineret og sukkeret er opløst. Dæk fermentoren med en klud og lad den køle af.
Trin 3
Tilsæt en macereret campden-tablet, efter at blandingen er afkølet til stuetemperatur. Dæk fermentoren igen, og lad blandingen sidde i 12 timer.
Trin 4
Tilsæt en teskefuld pektisk enzym og bland godt. Dæk fermentoren, og lad blandingen sidde i yderligere 12 timer.
Trin 5
Tilføj en pakke med aktiv vin gær. Rør blandingen hver dag i syv dage.
Trin 6
Sil vinen med nylonposen i den anden gæring og klem hver del af saften, du kan komme ud af posen og papirmasse, efter at have kasseret dem. Anbring luftlåsen til vin i den anden gæring.
Trin 7
Tøm fermentoren med en sifon hver 30. dag, og udskift "luftlåsen", når den er færdig, indtil vinen er ren, og der ikke er noget nyt sediment i den periode på 30 dage.
Trin 8
Sød vinen efter smag med granuleret sukker, når den er klar. Vent ti dage, og anbring vinen i rene flasker champagne eller vin af god kvalitet. Sæt kork. Vent et år, før du drikker.
