Indhold
Executive kokke kører hele køkkenet og koordinerer alle kokkers arbejde. Dette ansvar betyder at administrere alle fødevareservices og føre tilsyn med de forskellige køkkener, som operationen måtte have. Så der er sjældent et kedeligt øjeblik, og du skal elske dit arbejde. Der er bestemt mange fordele ved at være udøvende kok; der er dog også ulemper.
Mange timers arbejde
Uanset om du lige er begyndt eller er veteran, forbliver det faktum, at chefkokke vil arbejde 50 timer eller mere om ugen. I modsætning til mange andre karrierer vil det ikke sænke dit tempo at nå toppen af din karriere. Derudover, hvis du er nybegynder, vil udbetalingen ikke være stor i starten, og arbejdstidene vil være mere en investering for fremtiden snarere end noget, der giver øjeblikkelig udbytte.
Kreative udfordringer
En af fordelene ved at være udøvende kok er, at du altid har rig mulighed for at skabe nye og spændende retter. Det vil være en kontinuerlig selvudfordring, og du vil aldrig kede dig. I modsætning til en virksomhedsrestaurant, hvor målet altid er at skabe de samme retter resten af din karriere, som udøvende kok, forventes det, at du får nye ideer.
Rejser
Hvis du arbejder for en restaurantkæde eller næsten er berømthedskokkestatus, er en fordel ved at være udøvende kok, at der vil være masser af rejsemuligheder. Rejse fra restaurantkædekokke har til formål at uddanne nye medarbejdere. Men hvis du er freelancer, har du rig mulighed for at se verden som en privat kok; at åbne nye restauranter og tjene som dommer i kulinariske konkurrencer er aktiviteter, der holder dig i gang.
Stressende
Næsten alle restauranter med stor efterspørgsel er stressende. At være udøvende kok er dog endnu mere krævende, da meget afhænger af din kulinariske indsigt og dine instinkter. Til at begynde med står din livsstil på spil. Hvis du ikke måler offentlighedens interesse for en bestemt type køkken forkert, vil virksomheden gå konkurs eller endda fyr dig. Et andet problem er, at kokke og kokke, der arbejder under din kommando, kan gå på kompromis med kvaliteten for at udføre ordrer hurtigt.
