Indhold
Tilsæt et krydderi til din mad med friske pulveriserede peber i stedet for at åbne en krukke blød chili peberpulver. Sidstnævnte er lavet ved at male dem tørre og i løbet af tiden mister pulveret sin styrke. Slibning dem ved siden af det tidspunkt, hvor du skal bruge dem, vil bevare styrken af peberen. Brug dine egne friske paprika og lav en blanding af peberpulver fra din have.
retninger
-
Vask peberne godt.
-
Sæt tråden på nålen og træk den gennem stilken af flere peberfrugter, men lad mindst 2,5 cm have plads på begge sider af hver. Du kan også arrangere dem oven på et trådnet.
-
Hæng strengen med peberne på et varmt, tørt, godt ventileret sted. Hvis du bruger skærmmetoden, skal du gemme den under de samme betingelser.
-
Fremskynde dehydreringsprocessen ved at placere en ventilator foran peberne for at forbedre arealventilen.
-
Tørrer peberne i flere uger, indtil de begynder at rynke og blive sprøde.
-
Skær stænglerne af de tørrede paprika. Vend dem på hovedet og ryst dem, indtil frøene falder gennem hullet. Skær membranerne for at fjerne frøene, hvis det er nødvendigt.
-
Slib de tørrede paprika til en tynd konsistens lige inden du bruger en peber eller kaffekværn. Opbevar rester i en gryde med låg på et køligt, mørkt sted. Brug så hurtigt du kan, men smid væk, når du mister din duft.
tips
- For at spare tid skal du bruge en elektrisk dehydrator til at tørre peberfrugterne inden slibning.
Hvad du har brug for
- Meget modne røde peberfrugter
- Tykk nål og ledning eller 1 trådnet
- Stor fan
- Peber eller kaffekværn
- Pot med låg
