Indhold
Kefir, en gæret mælkedrik, stammer fra Tyrkiet, hvor den er blevet forbrugt i århundreder. Indfødte bar den gærede mælk i læderposer og spiste ostemasseyoghurten. Kefir er lavet i to former: vand kefir, der ligner gennemskinnelige flager, og mælk kefir, der ligner små blomkål, der gærer mælk. Mælkekefir har forskellige konsistenser, startende fra en tynd mælk til en konsistens, der svarer til yoghurtens. Kefir serveres også med frugtsmag. Et stort udvalg af frugter kan spises med kefir i smoothies, yoghurtretter og andre desserter lavet med gæret mælk. Brug enhver frugt, men undgå citrusfrugter, da de kan kvæle mælk.
Ærmer
En populær drink i Indien, lassi er lavet af kefir. Mange lassi opskrifter er lavet af mango. For at lave en mango lassi derhjemme skal du blande 2 glas kefirmælk med 1 mango, skrællet, udstenet og skåret i tern. Hæld i en blender og bland forsigtigt. Tilsæt en spiseskefuld honning for at gøre den sødere.
Jordbær
Jordbær tilføjer farve og smag til kefirmælk. Du kan tilføje friske og frosne jordbær til mælken og slå i blenderen for en jævn smoothie. Tilsæt et par jordbær til en tyndere drink. Du kan også tilføje skivede jordbær og granola i en kefir yoghurtskål til en nærende morgenmad eller snack.
Blåbær
Blåbær har et lavt glykæmisk tal, hvilket betyder, at de har lidt sukker. Blåbær indeholder også antioxidanter og andre næringsstoffer. Lav en kefir-smoothie med 2 glas friske eller frosne blåbær og 2 glas kefirmælk. Bland, indtil det når en let konsistens for en snack eller morgenmadsret. Børn elsker farven lilla. Du kan også tilføje blåbær, hvis du vil spise kefir yoghurt. Du kan også lave en smoothie og tilføje chiafrø, som har fortykket blandingen, der vil danne en slags budding.
Tør frugt
Tilsæt tørrede frugter som rosiner, abrikoser, tranebær, blommer og solbær til kefiren. Brug kefirmælk som om det var normal mælk med naturligt korn, som müsli, så får du en håndfuld plade med tørret frugt.
Ferskner
Om sommeren tilsættes ferskner til en kefir mælk smoothie. Vask, klip og fjern spidserne af to små ferskner eller en stor fersken. Hæld i en blender med 2 glas kefirmælk og bland dem til en glat smoothie. Du kan bruge frosne ferskner.
Bananer
Bananer hjælper med at tykne smoothies og tilføjer ekstra cremethed. Tilsæt bananer til en frugtsmoothie lavet af kefirmælk. Hvis du har bananer med brune pletter, skal du skrælle dem og lægge dem i fryseren. Brug frosne bananer i kefir-smoothien til en milkshake-lignende struktur.
