Indhold
Eritrea er et lille østafrikansk land ved Det Røde Hav med køkken svarende til det sydlige nabo, Etiopien. Et lokalt fremstillet fladt brød kaldet injera er vigtigt for ethvert måltid i Eritrea, ifølge webstedet Africa Profile. Det er lavet med korn, såsom hvede, majs eller byg, blandt andre. På trods af at det er en lille nation på omkring 5 millioner mennesker, serveres køkken fra hele verden inden for dets grænser.
Historie
Eritrea har kun været et uafhængigt land i omkring 20 år. Gennem hele sin historie er det blevet påvirket af nabolande i Mellemøsten såvel som italiensk kultur. Fra 1889 til 1941 besatte Italien den lille nation som nævnt af forfattere på Food Travels-webstedet.
Funktioner
De grundlæggende elementer i den eritreiske diæt inkluderer kylling, linser, majs, grøntsager, frugt og sorghum, en korntype. Rødehavs skaldyr spises også. Imidlertid synes kød fra husdyr som geder, får og kvæg at være mere populært end fisk, som indikeret af Food Travels forfattere.
Typiske fødevarer
Injera spises med karry og gryderetter, som er populære i det eritreiske køkken. En almindelig gryderet kaldes Zigni og består af kød og grøntsager i en krydret tomat bouillon. Alicha, en type langsomt kogt karry lavet af linser, er også almindelig.
Internationalt køkken
Asmara er hovedstaden i Eritrea og har mad fra hele verden, såsom Italien, USA, Mellemøsten og Asien, som nævnt af forfatterne fra den eritreiske ambassade.
Foderstil
Som i andre dele af Afrika, såsom Marokko, spises mad i samfundet og ved lave borde. Alle vasker deres hænder, før de spiser, da der traditionelt ikke bruges bestik, som nævnt af Food Travels.
