Indhold
At se en klynge svampe spire på plænen kan få dig til at tro, at du har vundet det gratis svampelotteri, især hvis de er hvide. En almindelig myte siger, at alle hvide svampe er spiselige, men desværre er det ikke tilfældet, da nogle hvide svampe er meget giftige. Du skal have evnen til uden tvivl at identificere, at en svamp er af en spiselig ikke-giftig sort, selvom den er hvid.
Chlorophyllum molybdites
Denne svamp, tidligere kendt som Lepiota, er giftig; deres almindelige navne inkluderer parasol champignon og fe ring svampe. Navnet fe ring stammer fra ringformede mønstre, der vises på græsplæner; i folklore markerer ringene områder, hvor feer har danset. Svampen har et stort låg i hvid til lysebrun med små rødlige skalaer. Sporer, der er til stede i gællerne, efterlader grågrønne mærker. Vask dine hænder med det samme, hvis du rører ved en af disse svampe.
rød fluesvamp
Mange svampe af slægten Amanita har velfortjente navne, såsom dødsengel og dødskop. Mindst en af sorterne er virkelig spiselige, men risikoen, som de andre sorter tilbyder, betyder at det er bedre at beundre dem på afstand. Arter som Amanita bisporigera og Amanita Virosa har et lyst hvidt dæksel og en rynket eller warty stilk. Amanita phalloides sorten, eller dødskoppen, har et lysegult dække, men stilken er omgivet af en hvid kappe. Denne sort ligner meget en spiselig asiatisk svamp kaldet halmpude, hvilket har ført til flere tilfælde af dødelig forgiftning blandt indvandrere fra Sydøstasien.
Kæmpe bold
Den kæmpe kugle, Calvatia gigantia, er en sfærisk, oppustet, hvid svamp, som insekter elsker at angribe. Det er spiseligt til en vis grad, men giftigt i andre. Studerende David Landers skriver på Cornell Mushroom Blog, at "knap" -fasen af en svamp med gæller undertiden kan få den til at ligne den kæmpe kugle, så det er nødvendigt at skære den i halve og kigge efter gællerne, inden den forberedes.
Agaricus campestris
Også kendt som marksvampen er Agaricus campestris en almindelig græssvamp. Det har et hvidt dæksel med lyserøde til brune gæller. Michael W. Beug nævner på sin hjemmeside Evergreen State College, at svampen kan have en mandelignende lugt, som skal være behagelig; han advarer også om, at hvis svampen ikke er behagelig, kan svampen forårsage maveproblemer.
Sikkerhedsoplysninger
Bliv aldrig båret af en simpel beskrivelse eller myte - bed altid en specialist om at identificere svampen. Hvis du har indtaget en uidentificeret svamp eller tror, at den kan være giftig, skal du straks kontakte en læge. Gem resten af svampen for at vise ham. Larry Grand fra North Carolina State University siger, at hvis ventetiden er længere end 20 minutter, skal du fremkalde opkastning.
