Indhold
Destillater er en generisk betegnelse for enhver alkoholholdig drik, der destilleres fra gærede korn, frugter eller grøntsager. Destillater adskiller sig fra vin og øl på grund af destillationsprocessen og det resulterende høje alkoholindhold.
Whisky
Whisky, også stavet whisky, er en type destilleret drik fremstillet af en række korn, herunder byg, rug og majs. Det destilleres normalt to til tre gange og ældes derefter i egetræsfade for at tilføje smag, med lange aldringsperioder forbundet med mere komplekse smagsstoffer.
Kendte typer whisky inkluderer amerikanske bourbons, såsom Jack Daniels, skotsk single malt, såsom Laphroaig, og irske, såsom Jameson.
Vodka
Vodka, et destillat fra Østeuropa og Rusland, er en af de reneste spiritus. Vodka-producenter destillerer korn, rødbeder eller kartofler flere gange for at skabe næsten ren ethanol og skærer det derefter med vand for at skabe en drik, der kan drikkes. Dette sikrer et glat og ensartet produkt.
Mens østeuropæere stadig drikker ren vodka, blander amerikanere og vesteuropæere det ofte i cocktails på grund af dets neutrale smag.
Gin
Gin er en almindelig type destillat, der anvendes i martini og andre klassiske cocktails, kaldet Negronis, gin and tonics og Singapore Slynger. Det er en neutral drink, aromatiseret med enebær og forskellige grøntsager såsom citrusskræl. I de sidste par årtier har vodka langt overgået gin i popularitet til brug i cocktails.
Tequila
Officielt kan tequila kun produceres fra den blå agaveplante i visse områder i Mexico. På grund af dette har ren tequila lavet med blåblå agave en højere basispris end andre spiritus. Billige tequilaer er faktisk blandinger eller "mixtos", der bruger andre sukkerkilder udover den blå agaveplante, op til halvdelen af blandingen.
Tequila-drikkere tager ofte et skud af tequila efterfulgt af et stykke citrusfrugter eller krydret tomatjuice. Cocktails som margaritas og Tequila Sunrises bruger blandingen af frugtsaft og tequila med stor succes.
Rum
Rom er en type destillat, fremstillet hovedsageligt af sukkerrørsaft eller melasse, et biprodukt fra sukkerraffineringsprocessen. Det er traditionelt et produkt af de caribiske øer, men nu produceres det også i sydamerikanske lande.
De vigtigste kategorier af rom er: lys, mørk og krydret rom. De bruges henholdsvis til blanding, madlavning og drikke rent, selvom der er en rimelig mængde blanding. Klassiske romdrikke inkluderer rom og cola, mojitos og pina colada.
Brandy
Cognac er et destillat, der normalt er fremstillet af vindruer, men det kan også fremstilles med en række frugter såsom æbler, pærer og blommer. Cognacelskere drikker traditionelt destillatet som en nathætte, men cognacs som Hennessy og Courvoisier har fået popularitet som festdrikke på grund af utallige omtaler i hip-hop sange.
Kokke bruger også cognac i desserter og saucer og reducerer den til sin søde, sirupagtige essens.
