Indhold
Æg er en af de mest alsidige fødevarer derude. De kan bruges i en lang række retter som hovedret, sideskål eller som ingrediens i en anden skål. Vises i alle typer måltider, inklusive morgenmad, frokoster, forretter, forretter og desserter. De ser godt ud på både søde og salte retter. Krydderier og urter er velsmagende og aromatiske naturlige ingredienser, der bruges i køkkenet til at ændre smagen af mad, og de fleste passer godt sammen med æg. Valget af et krydderi eller en urt, der skal bruges i en ægskål, skal være baseret på den smag, du ønsker at få.
Basilikum
Basilikum er en meget aromatisk urt, der ofte bruges med æg i køkkenet. Basil fritatta betragtes som en klassisk skål i flere lande. Det er lavet ved at kombinere æg og kartofler, krydret med basilikum. Andre krydderier, såsom peberfrugter, tilføjes undertiden for at gøre skålen mere velsmagende. Basilikum er grøn med store, afrundede, spidse blade. Nogle sorter har blade, der er røde eller lilla i farve. Det er meget brugt til at krydre for sin behagelige smag.
Karry
Æg kombineres ofte med karrypulver i krydrede retter. Karryæg kan tilberedes på mange forskellige måder, såsom Ande Ki, Anda og Ande Masala, fra det nordlige Indien eller i stil med Kerala, en opskrift fra det sydlige Indien. Der er også karryæg fra Maldiverne, tilberedt i traditionel stil for befolkningen i regionen. Æg og karry bruges også til at fremstille fyldte og krydrede æg. Karry er en stærk smag og lugtkrydderier, der faktisk består af en blanding af krydderier, den mest almindelige er gurkemeje, som giver sin karakteristiske gule farve, spidskommen, bukkehorn og peberfrugter, der er ansvarlig for den krydrede smag.
Timian
Timian bruges i røræg. Det er en aromatisk og duftende urt, der er meget brugt i køkkenet. Der er mange sorter af denne plante, en busk med flere små og spidse blade. Bladene er ofte dehydreret til brug som krydderier. Hele grene bruges undertiden til smag, især i opskrifter, der kræver frisk timian i stedet for den dehydrerede sort.
Hot Chili Peppers
Chili peber er en type lille og meget krydret peber. Der er flere sorter peber, der tilbyder forskellige niveauer af varme, fra mild til intens. Peberfrugter kan findes i forskellige størrelser og farver og bruges i vid udstrækning i ægretter til deres lyse farve og krydret, intens smag. Friske eller pulveriserede peberfrugter bruges til at krydre røræg og pocheret æg, syltede æg og æg tortillas.
