Indhold
Uanset om du prøver at reducere dit natriumindtag eller bare vil udvide dine kulinariske horisonter, er pommes frites en fantastisk måde at eksperimentere med forskellige krydderier ud over salt. Da kartoflerne i sig selv er ret intetsigende, tillader de smag af urter og krydderier at skille sig ud. Prøv individuelle krydderier eller kombinationer af forskellige krydderier i almindelige eller ovnbagte pommes frites
Garam masala
Garam masala er en blanding af indiske krydderier. Den nøjagtige opskrift kan variere, men den indeholder normalt sort peber, kardemomme, spidskommen, nelliker og andre søde og krydrede krydderier. Du kan købe den forblandet eller lave din egen. Prøv at drysse krydderierne på de varme pommes frites lige før servering. Det er især velsmagende i stegte søde kartofler.
Koriander
Koriander har en sød citronsmag, der forbedres ved ristning. Det er en fremragende tilføjelse til pommes frites i ovnen. Bland 1 kg skårne kartofler med to spiseskefulde olivenolie, en og en halv teskefuld knust korianderfrø og en teskefuld tør timian, bag derefter ved 230 ºC i ca. 40 minutter. Vend pommes frites med en spatel en eller to gange.
Trøffelolie
For en uventet smag på højt niveau, prøv at servere varme pommes frites med trøffelolie. Den er lavet af olivenolie eller druefrø infunderet med hvide eller sorte trøfler. Smagen er intens, så det tager ikke meget olie - kun en spiseskefuld til 1,5 kg chips.
