Indhold
At købe kød i store mængder, såsom en okses værelse, letter erhvervelsen af kød fra et dyr, der er opdrættet på en gård, uden hormoner eller antibiotika. Derudover er det muligt at anmode om, at kødet tørres fra 14 til 21 dage for at få mere smag, en service, der ikke findes i slagtere. Hvis du vælger at købe et stykke kød i denne størrelse, skal du bruge en bestemt fryser til at opbevare det.
Et okserum
Et problem med udtrykket "en fjerdedel af en okse" er manglen på reference til vægt, som kan variere mellem 270 kg og 540 kg, afhængigt af racen. Derudover vil vægten ikke være en fjerdedel af det levende dyr.
Beregn vægten
Det er nødvendigt at beregne kødets vægt, før du bestemmer den korrekte størrelse af fryseren, der skal købes. Cirka 50% af den levende vægt går tabt under processen og lidt mere under tør modning. Ifølge Spring Hills gård er vægten normalt mellem 27% og 37% af det levende dyrs vægt efter 14 dage efter den tørre modningsproces. For eksempel, hvis dyret er 360 kg, vil den endelige vægt være 90 kg. Efter kød og modning vil der være 25 til 35 kg kød tilbage.
Vandret frysekapacitet
En lille fryser har en kapacitet på 100 liter. Den rummer ca. 55 kg mad. Det er muligt at fryse ca. 80 kg kød i en 140 liter fryser. Men hvis nogle pakker har en underlig form, hvilket gør opbevaring vanskelig, kan dette beløb være lidt mindre.
Andre overvejelser
Før du beslutter dig for størrelsen på den fryser, der skal købes, skal du overveje, hvilke andre typer mad der vil blive frosset. Inkluder andre typer kød, der skal købes i store mængder fra samme gård, såsom svinekød, kylling eller lam. Grøntsager, frugter, måltider og frossen dej har brug for ekstra plads.
