Indhold
Billigere og så alsidige som sukker giver majssirup en glat struktur til bagværk og andre fødevarer ud over at forhindre krystallisering af opskrifter til slik og gelé. Dette produkt er også mindre sødt end sukker, reducerer opskriftsfedt og tilføjer ikke yderligere smag til det endelige produkt, som honning og melasse gør. Enhver, der er allergisk over for majs, kan dog ikke indtage dette sødemiddel, da det stammer fra majsstivelse. Heldigvis kan andre almindelige husholdningsingredienser bruges til at erstatte majssirup uden at forringe smagen.
Udskift 1 kop majssirup med sukker
Trin 1
Bland sukker og vand i gryden og læg det på medium varme.
Trin 2
Kog blandingen i et minut, eller indtil sukkeret er helt opløst.
Trin 3
Lad afkøle. Sæt blandingen i en lufttæt beholder, og opbevar den i køleskab, når du ikke bruger den.
Andre udskiftninger
Trin 1
Udskift majssirup i din opskrift med det samme mål for honning eller ahornsirup. Disse er lidt sødere end majssirup og tilføjer også deres respektive smag til de endelige produkter.
Trin 2
Udskift majssirup med det samme mål melasse. Melasse eller gylden sirup er lavet af raffineret sukker og kan bruges til at erstatte det samme mål af majssirup. Dens farve er typisk rav med et udseende og viskositet svarende til honningens.
Trin 3
Udskift majssirup med samme mål som brun ris sirup. Ligesom den første er lavet af majsstivelse, den anden er lavet af risstivelse. Den er brun, og dens tydelige smag kan mærkes i det endelige produkt.
Trin 4
Udskift et mål majssirup med et mål agave-nektar, hvilket øger mængden af andre væsker i opskriften med 1/3 kop. En lav-fedt organisk mulighed, agave nektar er afledt af saft af agaveplanten og smager meget lig ahornsirup.
