Indhold
Græsk yoghurt er tykkere end konventionel yoghurt, eller valle er blevet naturligt kogt, eller fordi fortykningsmidler er blevet tilsat. Med mere protein og probiotika sænker ikke-sukker græsk yoghurt mængden af mættet fedt i opskriften, når det erstatter cremen.
retninger
-
Reducer mængden af fedt i cookies. Cremen har ca. 40% fedt, mens den græske diæt yoghurt kun 2%. Da nogle af fedtets funktioner er at intensivere smagen, giver mere tekstur og fugt til kagen, og erstatter den med yoghurt, der ændrer tekstur og smag af opskriften. Når du erstatter creme med yoghurt i brød, kager eller kager, udskift kun en del af fedtet, bland resten af fløden med mælk til en lettere parabol. Substitution for halv yoghurt og halvkrem ser bedre ud på opskrifter, hvor creme er afgørende - som ostekager og panna cotta - og hvor der kræves fløde, som i cobblers (en traditionel amerikansk og britisk skål) eller i frugt dehydreret.
-
Slog yoghurt med krydderier. Nogle krydrede saucer bruge creme til at tilføje smag. Kig efter inspiration i traditionelle indiske retter, som f.eks. "Mattar paneer", hvor sukkerfri yoghurt bruges til at give creme til skålen. Følg den samme filosofi for andre krydderier, der går ind i cremer som tomatkrem eller hvid sauce. Bland yoghurt med krydderier, når det er ved lav temperatur for at forhindre, at det skæres. For mere surhed, erstat halvkrem med halvdelen af græsk yoghurt; bland dem i fedtfri mælk under madlavning, hvis den er for tyk.
-
Lav yoghurtopskrifter fra is. Når cremen erstattes i isen, bliver den en sød og flødeis yoghurt. Tre kopper græsk yoghurt, 3/4 kop sukker og en spiseskefuld smagsekstrakt er alt hvad du behøver for at lave en velsmagende frossen yoghurt. Tilsæt ingredienserne til en ismaskine og vent indtil desserten er klar. De 101 kogebøger foreslår en opskrift på at lave din egen græske yoghurt: to glas almindelig yoghurt kan sættes i en morim for at dræne i seks timer, hvilket resulterer i et glas tyk, cremet yoghurt.
