Indhold
Tusinder af mennesker vil indgå en coliform infektion i år. Tidligere var fokus på forurenet kød, men hyppige udbrud har været centreret omkring friske grøntsager som salat og spinat. Med fremkomsten af "taske salat" færre mennesker vasker produktionen og dermed øger risiciene. Nøglen til at begrænse eksponeringen er at øve sund fornuft: vask dine hænder og vaske din mad. Hvis du har diarré i tre eller flere dage, søg lægehjælp.
identifikation
Koliforme bakterier er en gruppe gram-negative mikroorganismer. Tilstedeværelsen af disse bakterier i store mængder er en indikator for, at vandet ikke er drikkebart. Coliformer findes i afføring af varmblodede dyr, og i det væsentlige harmløse anvendes deres høje tal som indikator for patogen forurening. E. coli er berygtet i coliform familien; de fleste af dets stammer er harmløse, men E. coli arter kendt som O157: H7 producerer en farlig og dødelig gift, der dræber flere mennesker årligt. Eksponering og infektion påvirker titusindvis af mennesker hvert år ved indtagelse af forurenet mad og vand.
misforståelser
Mange mennesker fortsætter med at tro, at E. coli kun er kontraheret gennem malakitkød, men de mange tilfælde af vegetarer, der kontraherer bakterien, afviser disse oplysninger. Grøntsager kan havne den dødbringende mikrobe, når de dyrkes i jord blandet med forurenet gødning, gennem forurenet vand eller endda gennem hænderne på den person, der høster dem. I dag er vi mere tilbøjelige til at indgå E. coli O157: H7 gennem en vegetabilsk kilde end en kilde til kød på grund af denne primære misforståelse. Salater synes kun at være sikre.
symptomer
De mest almindelige symptomer på E. coli gift er blodig diarré (hæmoragisk colitis), kvalme, opkastning og mavesmerter; der kan eller ikke være feber. I mere alvorlige tilfælde, der involverer børn, ældre eller immunsupprimerede patienter, kan nyresvigt og anæmi (hæmolytisk uremisk syndrom efter diarré) forekomme. Desværre lider de, der udvikler sig til nyresvigt, ofte permanent nyreskade, hvis de overlever den oprindelige sygdom.
behandling
Der er ingen magisk pille til behandling af E. coli giftet. Behandlinger består af palliativ pleje, herunder hydrering og god ernæring. Hvis patienten udvikler det hæmolytiske syndrom, vil han blive udsat for lang indlæggelse sammen med hyppige eksamener for at overvåge elektrolytter og væskebalance. I nogle tilfælde er TPN (total parenteral ernæring) nødvendig sammen med dialyse, men kun i ekstreme tilfælde. Mange mennesker kan komme sig hjemme med masser af væskeindtag og masser af hvile.
Forebyggelse og løsning
Øvelse af hygiejne er det første skridt i forebyggelsen af E. coli-forurening. Husk at spredningen af denne sygdom sker via fækal / oral. Vask dine hænder grundigt, før du spiser mad for at mindske risikoen for infektion. Hvis det er muligt, skal de nedsænkes i fortyndet klor (1 tsk hver liter) i 15 minutter og skylles derefter for at fjerne klorsmagen fra fødevaren. Kød og grøntsager skal koges, indtil temperaturen når mindst 70 ° C. Forurening med køkkenredskaber og skærebræt er et andet problem. Andre forholdsregler omfatter ikke at dele badvand med en person, der har aktiv diarré, iført handsker, når han skifter en babys ble, hvis han har diarré og drikker flaskevand, hvis du ikke kender hans vand.
