Indhold
Rømme er et almindeligt mejeriprodukt, men mange mennesker har de forkerte tanker, når det kommer til det. I modsætning til hvad mange tror, kan det ødelægge, og tegnene er normalt meget synlige og indlysende, men de, der ikke ved det, kan betragte disse tegn på skade som normale. Hvis creme fraiche blev åbnet for mere end tre uger siden eller efter udløbsdatoen, skal du smide den væk.
Farve
En god creme fraiche har en lys hvid farve. Hvis din viser en gullig eller grønlig farve, skal du straks smide den væk. Kontroller for andre farvetegn, såsom blå, lyserøde eller sorte pletter, inden du blander det. Blanding skjuler normalt tegn på beskadigelse, så sørg for at kontrollere produktet, inden du rører det.
Lugt
Når den er god, har creme fraiche en stærk mælkearoma. Hvis din lugter surt, skal du straks kassere det. Dette er normalt sværere end det ser ud, for på trods af navnet skal det ikke lugte surt. Sur er en henvisning til smagen af cremen, ikke lugten.
Smag
Rømme skal have en behagelig og glat smag med en sur aroma. Det skal aldrig smage som gær eller være harsk. Test din fløde, inden du lægger den i maden for at sikre, at den er frisk, og spis aldrig creme fraiche, der mistænkes for at være forkælet. Hvis du ikke er sikker på, om den er beskadiget eller ej, skal du hellere smide den væk.
Adskillelse
Rømmecremen adskilles naturligt, men den har adskilt sig i farveløse, vandige eller skarpe lag, og kassér den. Lugt cremen for at se, om den har tegn på beskadigelse, og se den gennemsigtige væske oven på den. Hvis den er gul, skal du smide den væk. Hvis den er gennemsigtig eller let mælkeagtig, skal du blande den med creme fraiche for at integrere blandingen igen.
Struktur
Ligesom yoghurt skal creme fraiche have en glat, cremet konsistens. Hvis det er tørt, kornet eller ujævnt, er det beskadiget og skal kastes. Tag noget af cremen med en ske for at kontrollere teksturen, hvis du er i tvivl, men spis den ikke. Gnid det i stedet mellem tommelfingeren og pegefingeren for at teste for konsistens. Frossen creme fraiche kan få den til at blive kornet og adskilt, så den bør aldrig fryses.Spis ikke creme fraiche, der er blød og ikke opretholder sin normale form.
