Indhold
Anvendelsen af ingefær i mad dateres tilbage til det gamle Asien, hvor det var en almindelig komponent i mange fødevarer, der blev brugt som medicin. Derfra spredte dets anvendelse sig, og ingefær blev et almindeligt middel mod mavepine, smerter forårsaget af gas, fordøjelsesbesvær og kvalme. Krydret og lækker, det endelig vej til krydderiristen og blev et smagsadditiv i sig selv. En af de nemmeste måder at opbevare ingefær på er at tørre og male det. Hvis du tilfældigvis har ekstra ingefær, eller hvis du utilsigtet køber mere, end du har brug for, er det en givende opgave at få rødderne tørre, som kan resultere i mange lækre retter i de kommende dage.
Trin 1
Vask ingefærrot. Skræl det forsigtigt for at fjerne den ydre hud uden at beskadige den underliggende rod.
Trin 2
Skær ingefæren, lav skiver mellem 0,3 og 0,6 cm tykke. Prøv at gøre stykkerne ens i størrelse og tykkelse for at sikre ensartet tørring.
Trin 3
Placer skiverne på et gitter. Prøv at organisere dem, så der ikke er to stykker, der rører ved hinanden.
Trin 4
Pres forsigtigt skiverne med et tørt papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugt. Sæt derefter grillen i ovnen.
Trin 5
Anbring ovnen i den laveste position, og lad ovndøren være let åben. Pak om nødvendigt et stykke aluminiumsfolie i et langt rør og placer det mellem ovnen og døren for at holde den åben. Målet er at opretholde ovnens indre temperatur fra 54 til 60 ° C.
Trin 6
Bag ingefæren i 10 til 15 timer, drej skiverne hver tredje time, eller indtil de er tørre.
Trin 7
Fremskynde tørringsprocessen ved at rive ingefæren i stedet for at skære den. Spred den revne ingefær på ristene eller på bagepladerne og læg den i ovnen som beskrevet.
Trin 8
Fjern den tørrede ingefær fra ovnen og lad stykkerne køle helt af.
Trin 9
Opbevar ingefær tør i plastopbevaringsposer eller i lufttætte, fugtbestandige beholdere i op til et år.
