Indhold
Laks pakket i plastfolie kan opbevares i køleskab i op til to dage. Men hvad hvis du vil opbevare fisk i en længere periode? Frysning af laks i din fryser kan hjælpe med at forlænge holdbarheden og holde den frisk til fremtidige måltider.
Frysemetoder
Der er flere måder at forberede en laks til frysning. Den ene er at pakke fisken ind i lag af plastfolie og aluminiumsfolie. For at kunne fryse det på denne måde skal du først våde laksen og derefter pakke den fast i flere lag af plast- eller aluminiumsindpakning. Det er også muligt at pakke det ind i en frysepose af plast. Våd fisken, og læg den derefter i fryseposen. Sæt toppen af posen rundt om laksen, klem al luft ud af den og luk den. Du kan også fylde en frysepose eller en ren, tom mælkekarton med vand og sætte laksestykkerne indeni. Fjern luft inde fra beholderen og forsegl den. Sørg for, at pakken er lukket ordentligt, og læg den i fryseren.
Temperatur
Laks skal opbevares ved -18 ° C. Da det er vanskeligt at holde din fryser ved en ensartet temperatur, skal du prøve at opbevare fisken bag på fryseren mod bagvæggen.På denne måde udsættes fisken ikke for den varmeste luft, hver gang døren åbnes.
Varighed
Hvis laksen opbevares korrekt i fryseren, kan den opbevares i to til fire måneder. Det er også muligt at opbevare det frossent (dvs. den laks, der købes allerede frosset i supermarkedet eller fiskehandleren) i op til seks måneder.
Afrimning
Når du er klar til at lave mad og spise din laks, skal du fjerne den fra fryseren natten før du planlægger at bruge den. Pak det ud og læg det i en gryde eller på en tallerken, dæk det over og læg det i køleskabet i 24 timer. Hvis tiden er et problem, skal du suge fisken i koldt vand i 30 minutter til en time. Forsøg aldrig at tø laks ved stuetemperatur, da dette kan få bakterier til at udvikle sig i de optøede ydre områder af fisken, mens mediet forbliver frossent.
Friskfanget fisk
Hvis du prøver at fryse en laks, du har fanget, skal du skære hovedet og halen af, inden du fryser for at maksimere den tilgængelige lagerplads. Opbevaring af fisken uden først at rense den kan medføre, at den brænder i fryseren, og det vil også være sværere at tilberede den effektivt, når du er klar til at bruge den.
