Indhold
Det er ikke altid muligt eller praktisk at købe frisk fisk til agn, at fiske. Derudover kan det være dyrt at skulle købe dem før hver session. Derfor salter mange erfarne fiskere dem for at bevare dem til en senere dato. Denne proces anbefales af mange offentlige afdelinger, da frysning eller nedkøling af fisk ikke er nok til at fjerne nogle sygdomme og vira, der kan inficere fisk. Saltning hjælper med at forhindre en infektion i at sprede sig.
Trin 1
Fang fisken efter agn eller køb dem i en agnbutik. Anbring dem i køleskab. Nogle gode fisk er osmerus, makrel, sardiner eller lille tun. Det er vigtigt, at fisken er frisk.
Trin 2
Skær fisken til agn i tynde fileter ved hjælp af en filetkniv eller en skarp klinge.
Trin 3
Anbring et tykt lag avis på et køligt, køligt og skyggefuldt sted. Spred et lag groft salt ca. 1,2 cm tykt.
Trin 4
Placer fiskefileterne med skindsiden nedad over saltet. Lad ikke fiskene overlappe hinanden eller stikke ud af avisen. Dæk dem med mere avis.
Trin 5
Balancér nogle middagsplader på avisen for at pakke alt og forhindre, at avisen blæses væk.
Trin 6
Lad fisken hvile i mindst to timer. Fjern derefter opvasken og den øverste avis. Hvis fileterne og saltet er klæbrige og våde, skal du fjerne noget af blandingen og tilsætte endnu et lag salt.
Trin 7
Læg et nyt lag avis, og læg opvasken på toppen. Lad stå i yderligere en halv time.
Trin 8
Fjern fileterne fra avisen, og fjern eventuelt fugtigt salt. Anbring to eller tre fileter ad gangen i fryseposer i plast. Tryk på dem for at fjerne luften, inden du forsegler dem med en lynlås eller ledning. Opbevares i fryseren og fjernes under fiskeri.
