Indhold
Hvis du opdrætter kyllinger, er det et nødvendigt og forvirrende trin at rengøre dem inden madlavning. Til dette er det nødvendigt at skære dem og fjerne deres indvolde. Før det skal hoved og fødder på den døde kylling fjernes foruden at fjerne fjerene. Efter dette trin kan indvolde fjernes.
Trin 1
Brug kniven til at skære en lille åbning bag på kyllingen. Med fuglen placeret med ryggen ned, skal du trykke på huden lige over cloacaen med den ene hånd og holde kniven i en skarp vinkel med den anden.
Trin 2
Lav et lille snit gennem huden med kniven. Skær ikke dybt, da det kan gennembore tarmen. Skær forsigtigt hud og fedt; hvis der kommer væske ud på det tidspunkt, skal du kassere fuglen.
Trin 3
Brug dine fingre til at skabe en bred åbning og rive huden. Pas på ikke at gennembore noget af organerne.
Trin 4
Stop med at udvide åbningen, når den er stor nok til at passe din hånd ind. På dette tidspunkt kan afføringen forlade fuglen. Dette er normalt, men det sker ikke altid. Hvis det sker, skal du vaske dem med vand og sikre, at der ikke er nogen rester i hønsens indre hulrum. Desuden vaskes overfladen, der er forurenet med afføring, med en blanding af vand og blegemiddel.
Trin 5
Placer din hånd inde i kyllingen, og slip alle indvolde på begge sider og derover. Skrab også lungerne, da ribbenburet forbliver. Træk derefter tarmene ud.
Trin 6
Pas på ikke at presse noget af tarmen stærkt nok til at bryde dem. Hvis galdeblæren f.eks. Brister, vil indholdet forurene hele kyllingen. Jobbet er afsluttet, når hulrummet er tomt. Vask kyllingen, når du er færdig, og kassér alle organer.
