Indhold
Uanset om du laver en kartoffelsalat, kartoffelmos eller kartoffelskind, kræver hver opskrift, at du tilsætter salt. Men når du tilføjer andre ingredienser, kan du opleve, at den endelige skål med kartoflen er for salt. Dette giver dig to muligheder: smid fadet væk og start forfra, eller prøv at sprede smagen af salt ved at tilføje andre ingredienser. Den metode, du bruger, afhænger af, hvilken type kartoffelret du serverer.
Trin 1
Forbered flere kartofler, men brug kun ingredienser, der ikke indeholder en stor mængde salt. For eksempel, hvis din kartoffelmos er for salt, skal du koge nogle flere kartofler, mos dem og tilføje mælk. Undgå dog at tilføje saltet smør eller salt. Fold den nye mængde over den gamle og test for at afgøre, om saltholdigheden er reduceret.
Trin 2
Tilsæt sukker. Sukkers sødme vil opveje saltets salte natur. Tilsæt 1 tsk sukker, rør godt og prøv skålen. Hvis det stadig er salt, skal du tilføje endnu en teskefuld. Men tilføj ikke for meget. Du vil ikke have, at skålen skal være sød.
Trin 3
Tilsæt eddike for at modvirke saltholdigheden. Hvis du nogensinde har haft salt og eddike kartofler, ved du, hvordan to varianter balancerer hinanden. Som i 2. trin tilsættes en teskefuld, omrøres og smages igen.
Trin 4
Tilsæt yoghurt, fløde eller mayonnaise til pladen. Den cremede tekstur absorberer noget af det overskydende salt og reducerer dets smag i skålen. Hvis skålen er kartoffelsalat, tilsættes 1 spsk yoghurt, fløde eller mayonnaise. Opbevar den samme ingrediens, der blev brugt i den originale opskrift, hvis f.eks. Opskriften bruger mayonnaise, skal du bruge mayonnaise til at reducere den salte smag.
