Indhold
Planterødder bruges ofte som ingredienser i mad og drikke, inklusive krydderier. De fleste rodkrydderier tørres og knuses, før de bliver et supplement til dit krydderiskab. Disse smagsstoffer er verdslige, og nogle har været med til at udvikle handelen med krydderier og andre produkter mellem lande.
Lakrids
Lakridsrod har mange anvendelser. Det kan fremstilles på flere måder, herunder tørt pulver. Dette krydderi er kendt for de slik, der bærer det navn. Lakrids er også en ingrediens i aromatiserende te og salatdressinger og tjener som krydderi til mange kulinariske opskrifter.
Ingefær
Ingefær er et rodkrydderi kaldet Kingiber officinale. Dette krydderi fås i flere former. Når det er tørt og knust eller krystalliseret med sukker, kan du opbevare det i dit skab.Men du skal afkøle det skiver, knust eller hakket, fordi de har kortere holdbarhed end de tørre. Ingefær er meget almindelig i asiatiske opskrifter såvel som velkendte smag som honningkager og brød. Dette krydderi giver også tonic vand en tydelig smag.
Radise
I modsætning til tørrede krydderier er radise rod normalt formalet eller revet og derefter konserveret i eddike. Krydderiet tilsættes normalt til kød for en krydret smag. Du kan også tilføje det til radise sauce eller andre saucer, sennep og pasta.
Gurkemeje
Gurkemeje, et typisk tørt pulverformigt krydderi, kommer fra roden af Curcuma longa-planten. Dens orange farve er et velkendt kendetegn ved dette krydderi. Gurkemeje rod er i samme familie som ingefærrod. Det er almindeligt kendt som en af ingredienserne i karrysauce og giver også sennep en lysegul. Dette farverige krydderi bruges til madlavning, konservering eller fremstilling af saucer og krydderier. Nogle af de mest almindelige produkter lavet med gurkemeje er: sennep og brød og syltede smør.
