Indhold
Forberedelse af en quiche kan være en kreativ proces, da der er få regler for, hvad du kan og ikke kan medtage i opskriften.Fyldet skal indeholde æg, creme fraiche, ost og grøntsager inde i en slags skal, men resten er op til dig. Du kan inkludere spinat, løg, asparges, svampe eller andre grøntsager efter eget valg. Hvis du kan lide skinke, bacon, pancetta eller andre typer kød, tøv ikke med at medtage det i opskriften. At vide, hvornår det er klar til at blive taget ud af ovnen, er en af nøglerne til at lave en god quiche, som hverken er for tør eller for blød.
Trin 1
Åbn ovndøren, og hold en ende af gryden, som quiche er på, ved hjælp af en køkkenhandske. Vip den hurtigt, men ikke brat, enten ved at dreje den til den ene side og derefter den anden eller ved at vippe den frem og tilbage. Overhold centrum af quiche, mens du gør dette. Hvis den dog forbliver stille og ser ud til at være ret fast, er quiche klar, og du kan fjerne den fra ovnen.
Trin 2
Indsæt en kniv eller tandstikker i midten af quiche, kast den, indtil den når den sprøde skal. Fjern kniven eller tandstikkeren ved at trække i den med det samme og undersøge den for at se, om der er stykker af quiche, der sidder fast i den. Hvis redskabet er dækket af dej - flydende eller fast - er quiche endnu ikke bagt, og du skal lade det stå i ovnen længere. Hvis kniven eller tandstikkeren er ren, er quiche dog klar.
Trin 3
Sæt et køkkentermometer i midten af quiche og kontroller den angivne temperatur. En færdig quiche skal være mindst 73 ° C, men under 85 ° C. Hvis din quiche er inden for dette temperaturområde, er den klar, og du kan nu tage den ud af ovnen. Hvis det er under 73 ° C, skal du fortsætte med at bage det, indtil det når den temperatur.
