Indhold
De fleste eksperter anbefaler ikke at prøve at fremstille ost af mælkepulver, men en blød ost svarende til hytte- eller ricottaost kan fremstilles uden problemer. Hvis du kan finde sødmælkspulver, vil osten smage meget rigere, men hvis skummet er den eneste tilgængelige, kan den også bruges. Pulvermælk fås i alle supermarkeder og kan normalt findes i mælkegangen.
Trin 1
Bland 3 kopper mælkepulver med 6 kopper koldt vand i en stor gryde. Rør, indtil mælken er helt opløst i vandet.
Trin 2
Opvarm mælken over medium / lav varme, indtil den er varm at røre ved, men ikke sydende. Det ideelle er, at hvis du har et køkkentermometer, markerer det 50º C.
Trin 3
Sluk for varmen og tilsæt 1/4 kop eddike til mælken. Omrør og lad mælken hvile i 10 minutter. Du bør se ostemassen adskilt fra valle, hvis ikke, tilføj en anden 1/4 kop eddike og vent yderligere 10 minutter.
Trin 4
Læg et ark gasbind i en sigte. Hæld ostemassen i ostekluden. Hvis det ønskes, skal du placere sigten over en stor skål og samle valle. Det kan bruges i mange opskrifter, især til madlavning, som kræver vand.
Trin 5
Vask ostemassen i koldt rindende vand og lad den løbe ud. Overfør til en overdækket beholder og opbevar i køleskab.
