Indhold
Forurening af mad kan forekomme på grund af dårlig hygiejne ved håndtering af mad. I nogle tilfælde kan der være nogle bakterier eller parasitter til stede i maden.Upassende madlavning kan også føre til forurening. Nogle fødevarer er mere modtagelige for forurening, såsom rødt kød, kylling, ost, mejeriprodukter, æg, rå fisk og skaldyr. Symptomer på indtagelse af forurenet mad inkluderer maveforstyrrelser, kvalme, opkastning, mavekramper, diarré, feber og dehydrering. Symptomer kan forekomme enten efter 30 minutter eller dage efter indtagelse. Nogle mere alvorlige tilfælde kræver indlæggelse.
Irriteret mave, kvalme og opkastning
Forstyrret mave, kvalme og opkastning kan være tegn på beruset mad. E.coli er en almindelig bakterie, når kød, vand, mælk og grøntsager, der ikke er kogt, kommer i kontakt med gødning. Det kan også overføres fra person til person.
Mavekramper
Mavesmerter ledsages normalt med andre symptomer på madforurening. Salmonella findes oftest i æg, mejeriprodukter, fjerkræ og oksekødsprodukter.
Diarré
Diarré er et symptom, der vises i andre fordøjelsesforhold hos forurenet mad. Clostridium botulinum, arten, der forårsager botulisme, kan findes i ukorrekt konserverede hjemmelavede fødevarer.
Feber
Hvis der er feber i gastrointestinale symptomer, kan det skyldes udsættelse for forurenet mad. Bakterien Clostridium perfringens findes i kød, fjerkræ, saucer og fødevarer, der blev tilberedt dagen før indtagelse, og som ikke blev genopvarmet på den rigtige måde.
Dehydrering
Dehydrering kan forekomme som følge af svær opkastning og diarré. Væskeudskiftning er afgørende for at komme sig efter forgiftning.
Advarsler
Vask dine hænder ofte for at forhindre madforgiftning. Undgå forurening af mad ved at vaske redskaber og køkkenområder kan også hjælpe. Sørg for at tilberede alle fødevarer ved de nødvendige temperaturer. Hurtig afkøling af madrester er også vigtig.
