Indhold

• Essentielle og ikke-essentielle aminosyrer
• Essentielle aminosyrer syntetiseres ikke af kroppen
• Hvad er ikke-essentielle aminosyrer?
• Balancen mellem en sund kost rig på aminosyrer
• Optimering af din mad
• Aminosyrer og proteiner: kroppens byggesten
• Hvad er de bedste fødevarer?

Aminosyrer er underenheder af et større molekyle, protein. Efter at have været indtaget af kroppen, nedbrydes proteinet i små dele, aminosyrerne. De er ansvarlige for vitale funktioner for musklerne og for et sundt immunsystem. Derfor er det vigtigt at sikre indtagelse af proteinrige fødevarer. Der er essentielle og ikke-essentielle aminosyrer. Lær mere om forskellene mellem proteiner og aminosyrer for at få de bedste kombinationer i din kost.

Essentielle og ikke-essentielle aminosyrer

Af de omkring tyve typer aminosyrer, der findes, kan mennesker kun syntetisere halvdelen i deres egne kroppe. På grund af dette skal de andre typer garanteres ved at spise meget proteinrige fødevarer, såsom kød, æg, mælk og bælgfrugter. At opretholde en balance mellem essentielle og ikke-essentielle aminosyrer er vigtig for kroppen for at være i stand til at udføre funktioner som at opbygge muskler, fremskynde stofskiftet og styrke immuniteten. Det er fordi disse stoffer hjælper med at opbevare og transportere kulhydrater, vand, vitaminer og mineraler.

Essentielle aminosyrer syntetiseres ikke af kroppen

Essentielle aminosyrer kaldes på denne måde, fordi de ikke syntetiseres af kroppen, de kan kun erhverves gennem en diæt rig på proteiner. Blandt de vigtigste aminosyrer, der ikke produceres af kroppen, er lysin, tryptophan og phenylalanin, der forresten findes i Coca-Cola. De essentielle aminosyrer, selvom de er vigtige for mennesker i alle aldre, er især vigtige for børn, der stadig vokser. Selvom de bedst kendte kilder er produkter af animalsk oprindelse, kan vegetarer garantere den nødvendige tilskud med korn som soja og amarant, rig på aminosyrer.

Hvad er ikke-essentielle aminosyrer?

Ikke-essentielle aminosyrer syntetiseres af selve kroppen, og det er derfor ikke nødvendigt at spise dem gennem mad. Dette gør dem ikke mindre vigtige end det væsentlige. Nogle kan blive vigtige i henhold til kroppens behov, uanset om de er forårsaget af alder eller udviklingen af ​​en eller anden patologi. Glutamin, som findes i pulverversioner til salg, er en favorit blandt dem, der praktiserer mange fysiske øvelser og betragtes som en ikke-essentiel aminosyre.

Balancen mellem en sund kost rig på aminosyrer

For bedre at forstå absorptionen af ​​aminosyrer i kroppen er det nødvendigt at forstå begrebet ”begrænsende aminosyre”. Det fungerer således: Hvis en mad har alle aminosyrerne, men kun små mængder af en af ​​dem, absorberer kroppen kun denne belastning i det forhold, at dette lavere indeks bruges til at syntetisere proteiner. Det, der er tilbage, omdannes til sukker eller fedt. Så se efter en slags balance i denne forstand. Ris har for eksempel aminosyrer, som bønner ikke har. Af denne grund bliver den klassiske brasilianske kombination et sundt alternativ, da den ene mad supplerer den anden.

Optimering af din mad

Af de ti typer aminosyrer, der kræves i din normale diæt, er to særligt vanskelige at indtage i tilstrækkelige mængder: lysin og tryptophan. Bland derfor fødevarer, der tilbyder mere tilfredsstillende niveauer af aminosyrer. Et eksempel er kombinationen af ​​ris med lidt lysin og grøntsager med lav tryptofankoncentration. Men hvorfor er de vigtige? Tryptophan er nødvendigt til produktion af serotonin, et stof, der regulerer humør, mens lysin kommer ind i produktionen af ​​hormoner, antistoffer og enzymer. I modsætning til almindelig opfattelse kan aminosyrer findes i produkter af animalsk og vegetabilsk oprindelse.

Aminosyrer og proteiner: kroppens byggesten

Aminosyrer er små dele, der tilsammen udgør et protein. Derfor er dens mangfoldighed så nødvendig for kroppens funktion, da kun ved at indtage det størst mulige antal af stoffet kan vi på en sund måde opbygge de muskler, enzymer og antistoffer, der er nødvendige for, at kroppen kan fungere. De, der allerede har en fysisk træningsrutine, kan lære meget om deres egne præstationer baseret på denne viden og supplere deres proteinindtag på en mere målrettet måde og opnå det bedst mulige resultat i muskelregenerering efter træning.

Hvad er de bedste fødevarer?

Kroppen har brug for udskiftning af essentielle aminosyrer fra proteinfødevarer. Dette betyder dog ikke, at denne erstatning kun kan komme fra genstande af animalsk oprindelse. Korn som quinoa, amaranth og chia er også proteintilskud ud over bælgfrugter som kikærter og linser. Derudover er andre gode muligheder mindre fede kød, æggehvider og yoghurt. Selvom det indeholder flere aminosyrer, bør rødt kød undgås, fordi det indeholder meget fedt, og i overskud kan det forårsage kardiovaskulære sygdomme og fedme, da det overbelaster organerne, fordi det er svært at fordøje.