Indhold
Kartoffelmos er relativt nemme at tilberede, men det kan tage tid, især hvis du er sammen med gæsterne derhjemme og ikke vil mash kartofler, mens du underholder besøgende. Du kan dog forberede puréen på forhånd, så den kun opvarmes, når dine gæster ankommer, eller når det er tid til middag. Indstillingen er også fantastisk til frokoster, når du ikke har tid nok til at lave mad, men stadig ønsker kvalitetsfødevarer.
Trin 1
Skræl 450 g kartofler efter eget valg, og kassér skindene.
Trin 2
Skær kartoflerne i terninger og læg dem i en stor gryde eller gryde.
Trin 3
Tilsæt 3/4 tsk salt og tilsæt rigeligt med vand fra hanen i panden, der dækker kartoflerne med 2,5 cm.
Trin 4
Kog den overdækkede gryde og kog kartoflerne, indtil de let går i stykker, når de punkteres med en gaffel.
Trin 5
Tøm kartoflerne i en fin sigte og dræn i ti minutter. Læg dem derefter tilbage i gryden, hvor de blev kogt, og kog dem på svag varme.
Trin 6
Tilsæt smørret til kartoflerne og rør godt, indtil smørret er helt smeltet. Tilsæt salt og peber efter smag, omrør godt, indtil alle ingredienser er inkorporeret.
Trin 7
Hæld halvdelen af mælken eller creme fraiche langsomt under omrøring.
Trin 8
Klem kartoflerne, indtil de får den rette konsistens.
Trin 9
Læg kartoflerne i en varmebestandig beholder og dæk tæt. Lad dem køle af, indtil de når stuetemperatur.
Trin 10
Hæld den resterende mælk eller creme fraiche over kartoflerne i beholderen, og rør godt. Anbring i køleskabet, indtil det er klar til servering.
