Indhold
- Sådan fryses muslinger sikkert
- Trin 1
- Trin 2
- Trin 3
- Trin 4
- Trin 5
- Sådan tilberedes frosne muslinger
- Trin 1
- Trin 2
- Trin 3
- Trin 4
Skaldyr er nærende fisk og skaldyr, der let kan indarbejdes i ethvert måltid. Enhver, der har prøvet muslinger på linguine eller en skaldyrsgummi, kan bevise sin lækre smag og sarte tekstur. At finde en pålidelig kilde til friske muslinger kan dog være en udfordrende opgave for skaldyrsfans, der bor langt fra havet, og brug af frosne muslinger kan hjælpe med at få dem til dine måltider året rundt. Forberedelse er nødvendig for at sikre sikkerhed og kvalitet, men enhver med en gryde med låg kan forberede friske muslinger til frysning eller optø dem til et behageligt hjemmelavet måltid.
Sådan fryses muslinger sikkert
Trin 1
Skyl friske muslinger i deres skaller under koldt rindende vand, og fjern rester af alger eller planter. Brug køkken saks til at skære fibrøse tråde fast på muslingernes "læber".
Trin 2
Varm en gryde over medium høj varme med et par spiseskefulde olivenolie. Tilsæt hakket hvidløg og sauter i et par minutter, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt fire til fem fed hvidløg, en kop hvidvin, 1/4 kop hakket persille, knivspids salt og peber efter smag.
Trin 3
Tilsæt de behandlede muslinger til panden, dæk den med låget og ryst den kraftigt for at sprede og blande ingredienserne.
Trin 4
Lad muslingerne være i den overdækkede gryde i to til tre minutter. Sørg for, at de er helt åbne, hvilket indikerer, at de er klar, og lad dem dampe i endnu et minut, hvis de stadig er lukket. Kog ikke mere end tre minutter for at holde muslingerne bløde og saftige.
Trin 5
Hæld indholdet af gryden, inklusive væsker og olier, i en beholder, der kan forsegles tæt. Tag muslingerne og fjern kødet fra skaller ved hjælp af en hurtig bevægelse med et skarpt blad. Kassér skaller og læg kødet tilbage i bouillon. Anbring beholderen i fryseren i tre til fire måneder.
Sådan tilberedes frosne muslinger
Trin 1
Sørg for, at de anvendte muslinger er forkogte, inden du optøer dem. Brug ikke muslinger, der har været frosne rå.
Trin 2
Lad muslingerne tø natten over i køleskabet i en forseglet beholder. Anbring det under rindende varmt vand, hvis det haster. Optøning af dem forsigtigt i køleskabet giver dog bedre resultater.
Trin 3
Når du er optøet, skal du opvarme muslingekødet i en gryde og spise dem alligevel eller tilføje det til andre opskrifter, såsom spaghetti sauce eller suppe.
Trin 4
Damp frosne muslinger stadig i deres skaller i tre eller fire minutter i en gryde dækket over medium høj varme med smør, hvidløg og en spiseskefuld olivenolie. Reducer varmen og kog i nogle minutter mere, og skaller skal åbne. Kassér alle, der forbliver lukkede.
