Indhold
Folk fra alle verdenshjørner kan lide at stege svin som en måde at samle familie og venner på. En stegt gris producerer en stor mængde mad og kan være hoveddelen af enhver festlig sammenkomst. Det er ikke svært at forberede et gris til ristning, så længe det er blevet slagtet og renset i henhold til de rette teknikker og procedurer.
Trin 1
Hæng din slagtede gris ved bagbenene på en stabil struktur som bjælkerne på en stald eller et lavt gren af et træ. Når du hænger grisen, skal du sprede bagbenene bredt. Dette gør det lettere at skære dyret.
Trin 2
Anbring en stor papirkurv under grisen for at huse alt affaldet. Skær grisen fra anus til brystet og lav et lavt snit. Skær kun dybt nok til at åbne dyret og undgå at nå nogen af dets organer. Fjern alle indre organer forsigtigt efter åbning.
Trin 3
Rengør grisen forsigtigt med en vandslange, både indeni og udenfor. Lad vandet løbe ud af huset. Mens grisen stadig hænger, skal du skære huden af kroppen. Begynd at fjerne det fra bagbenene. Lav et lavt snit inde i benet, hvor det møder underlivet. Træk huden, mens du skærer lodret for at fjerne den fra fedtet. Når huden er fjernet, skal du rense grisen igen med vandslangen.
Trin 4
Fjern noget af eller alt fedt i henhold til dine kriterier. Efterladelse af mere fedt giver mere smag ved bagning. Skær kødstykker rundt om maven, der er stribet med fedt. Andre fede stykker kan bruges til at smage bønner og grøntsager. Opdel dyret, skær det fra kæben til underlivet, åbn det og forbered dig på at modtage krydderiet. Krydre indersiden af grisen med dit valg af krydderier inden stegning.
Trin 5
Hvis du ikke har til hensigt at koge grisen med det samme, skal du binde for- og bagbenene med kulinarisk snor for at holde dem på plads. Placer en træblok i munden og på tværs af nakken for at holde hovedet på plads. Placer grisen på is i en lille plastikbassin eller et badekar, indtil du er klar til at lave mad. Du skal stege grisen inden for fire til otte timer efter slagtning og rengøring. Fjern træblokken inden tilberedning.
Trin 6
Kasser indvoldene og slagtekroppen ved at smide dem i en stor skraldespand af plast eller brænde resterne.
