Indhold
Svampe er blevet værdsat og brugt i tusinder af år takket være deres smag og medicinske egenskaber. Små svampe beriger ikke kun forskellige retter, men giver også næringsstoffer. De er almindelige i mange eksotiske retter og kan undertiden erstatte kød, da deres tekstur ligner nogle typer kød. Madlavning af friske svampe er en tilberedningsmetode, der fremhæver deres kødfulde udseende.
Trin 1
Placer svampene i et dørslag og vask dem under rindende vand for at fjerne snavs eller snavs. Lad vandet løbe ud.
Trin 2
Med en grøntsagsbørste børstes svampene undtagen bunden af hovedet.
Trin 3
Placer svampene på et skærebræt, og fjern bunden af hver stilk.
Trin 4
Hæld kyllingekraften i en gryde og læg den på komfuret over medium høj varme og kog den.
Trin 5
Sæt svampene i bouillon, så snart det begynder at koge, og kog dem i otte til ti minutter, eller indtil de er møre, når du stikker dem med en gaffel.
Trin 6
Tøm bouillon og gem den til senere brug til suppe eller sauce. Du kan bruge svampe i forskellige retter, hvad enten det er salater eller pasta.
