Indhold
Cartier ris er en kulinarisk specialitet i det sydlige Brasilien. Historisk set blev skålen skabt af tropeiros, der udforskede grænserne for denne region af Brasiliens koloni. Grundlæggende er denne ret en blanding af hvid ris med tørret kød. En hurtig, nærende og effektiv opskrift på tropperne fra yesteryear. Over tid blev nye elementer og smagsstoffer indarbejdet i skålen, såsom kalabriske pølse, oliven og peber.
retninger
-
Forberedelsen af vejris begynder dagen før. Det tørrede kød skal gennemblødes i en kasserolle med vand, som skal dække alt kød. Lad det gå en dag, skift vandet mindst to gange.
-
Allerede om dagen skræl kødet i meget små stykker. Her er en af hemmelighederne i Rio Grande-vejen. Kødet skal være både tyndt og blødt på samme tid.
-
I mellemtiden opvarmes olivenolie i en pande og tilsæt pølsen. Saute godt.
-
Med pølsen klar, tilsæt løg og hvidløg. Når de er gyldne, tilsæt kødet.
-
Derefter tilsættes ris og kogende vand. Hemmeligheden med den gode chauffør er at tilberede risen sammen med blandingen.
-
Til sidst tilsættes den grønne lugt og tomat. Sluk for varmen, når risen er kogt.
-
For at lukke med en gylden nøgle, tilsæt peber til smag og hakkede oliven. Dens Rio Grande Road ris er klar til at tjene. Nyd dit måltid!
tips
- For at gøre opskriften endnu mere smagfuld (men mere fedtfri), tilsæt 100 g af tærte bacon til risen.
- Du kan bruge kogt æg til at dekorere.
Hvad du har brug for
- 1 kg tørret kød skåret i små terninger
- 600 g ris
- 5 kopper varmt vand
- 2 kopper pølse skåret i terninger
- 2 mellemstore løg, finhakket
- 3 fed hvidløg, finhakket
- 5 tomater hakket frøfri og hudfri
- 1 spiseskefulde grøntsmælk
- 6 spsk olivenolie
- Oliven (grøn eller sort) uden groft til smag
- Salt til smag
- Peber efter smag
