Indhold

• overvejelser
• Køler mad
• Højrisiko fødevarer

Bakterier prolifererer i varme temperaturer eller, for at være mere præcise, ved enhver temperatur mellem 5 og 60 ° C. Af denne grund skal fødevaren køles for at forhindre udviklingen af ​​bakterier.

Fødevarer skal afkøles, før de bliver helt nedkølet (indholdet af køleskabsbillede af Christopher Hall fra Fotolia.com)

overvejelser

Ved opbevaring af varme fødevarer i køleskabet øges den indre temperatur, hvilket gør det mere sandsynligt at dyrke bakterier, hvilket kan forårsage fødeforgiftning. Det er bedst at vente, indtil fødevaren er afkølet, før den lægges i køleskabet. Sørg for, at køleskabets temperatur er under 5 ° C ved hjælp af et termometer.

Køler mad

Hvis fødevaren er for varm, opdel den i mindre beholdere for at afkøle det hurtigere, da det også kan være farligt at lade det være uden for køleskabet i lange perioder. Mad må ikke køles i mere end to timer.

Højrisiko fødevarer

Visse fødevarer kræver mere pleje end andre, fordi de har øget risiko for bakteriel forurening. Nogle eksempler på dem er: kød, mejeriprodukter, æg, fisk, skaldyr, kogt ris, kogte nudler og tilberedte salater.