Indhold
At have en portefølje af arbejde er afgørende for enhver kunstner, herunder dem, der praktiserer kunsten at lave mad. Nogle madskoler beder de studerende om at oprette en portefølje i løbet af kurset, der inkluderer standardmateriale til læseplaner samt fotos af projekter til præsentation i fremtidige jobinterviews. Andre kulinariske programmer inviterer potentielle arbejdsgivere til at se studerendes madlavningsporteføljer online for at få munden til at vandes for at sige det til et fremtidigt interview. Ved at have en professionel fotografisk præsentation af dine præstationer øger du dine chancer for at vinde dit drømmejob.
Trin 1
Vælg en række af dine kulinariske projekter, der er målrettet mod det job, du leder efter. For en mere generel professionel madlavningsportefølje, vis en gengivelse af alle dine færdigheder, herunder tærter, kager, håndværksbrød, rullet dej, cremer, kager og chokoladekonfekt. For et sted i et bager, placer billeder af alle dine specialiteter med brød, eller placer billeder af bagels, croissanter, boller og slik i en morgenmadsbutik. Sørg for, at hver model på billedet er perfekt gylden, smukt formet og ser lækker ud, selvom du skal foretage touch-ups.
Trin 2
Opret en visuel ækvivalent af smag, aroma og smag af dit arbejde. Dette vil indebære den kreative brug af lys og farver. Arranger dine fotos med den samme kunstneriske præcision, som du har, når du laver mad. En jordbær eller et stykke citronskal eller en frisk blomst kan forbedre udseendet på billedet og understrege den sødme og friske smag af din ret. Sørg for, at belysningen for hvert foto er tilstrækkelig til at fjerne skygger, der kan tilsløre hovedattraktionen.
Trin 3
Vælg kun fotos af høj kvalitet, der ser professionelt ud. Begræns antallet af fotos i din portefølje til 20. Dette hjælper din potentielle chef med at fokusere på kvalitet, ikke kvantitet, når du analyserer dit arbejde. Hold nogle fotos i reserve, hvis han beder om at se mere senere.
Trin 4
Arranger dine fotografier inden for en professionel kunstnerportefølje i en logisk rækkefølge. Din præsentation skal have kontinuitet og vise beherskelse i det erhverv, du har valgt. Vis dit arbejdsområde som en progression, fra de enkleste til de mest komplekse retter.
Trin 5
Lav notater i din portefølje, hvis du ikke vil præsentere den personligt. En simpel beskrivelse af en linje af hver vare, der er kunstnerisk kompatibel med porteføljens stil, er tilstrækkelig. Medtag et foto af dig selv i studiet og et resumé af et afsnit fra din professionelle uddannelse i slutningen af bogen.
