Indhold
Polysorbater er en gruppe af emulgeringsmidler, der anvendes til fremstilling af mad og farmaceutiske produkter. I kosmetiske produkter bruges polysorbater til at opløse vandbaserede æteriske olier. Afledt af sorbitan og forestrede tunge syrer er polysorbater olieagtige væsker. Nummeret 60 henviser til syren, der er kemisk forbundet med molekylets polyoxyethylensorbitankomponent, i dette tilfælde monostearat.
Brug i mad
Polysorbate 60 bruges i efterligningscreme, bagværk og frosne desserter. Det fungerer på samme måde som monoglycerider og diglycerider, men kræver mindre mængder. Polysorbate 60 hjælper med at opløse beslag i kaffe, holder olie solubiliseret i syltede gryder, forhindrer gryderet i at ældes og holder olie opløst i kunstig flødepakning. Polysorbate 60 er velkendt som et additiv i populære Twinkie-kager.
Brug i medicin
Polysorbat 60 anvendes i medicinske produkter, såsom acne cremer, og til topiske behandlinger af sår i munden, såsom Orajel. Folk, der forsøger at stimulere hårvækst, kan bruge dette kemikalie til at afslutte talg, hvilket forhindrer nyt hår i at vokse. Polysorbat 60 anvendes også i nogle produkter til behandling af vaginal kløe, såsom Monistat.
Brug i kosmetik
Medlemmerne af polysorbatfamilien hjælper med at kombinere ingredienser, der generelt er uopløselige. På grund af forekomsten af vand og olie i kosmetiske produkter anvendes polysorbater i udstrakt grad. De reducerer også overfladespændingen af cremer og væsker, hvilket hjælper med emulgeringsprocessen. Polysorbate 60 bruges i mange kosmetiske produkter, herunder shampoo, hudbalsam, parfumeret pulver, makeupbaser og fundamenter, eksfolierende stoffer, selvbrunere og anti-aging cremer.
Sikkerhedsspørgsmål
Ifølge "Journal of National Cancer Institute", "Journal of Nutrition" og FAO Nutrition Meetings Report Series, kan polysorbat 60 i høje doser forårsage skadelige virkninger, såsom organtoksicitet og kræft. FDA har dog udpeget kemikaliet som sikkert til begrænset brug i mad. I henhold til listen over miljømæssige Canada indenlandske stoffer mistænkes ikke polysorbat 60 som et miljøgift.
FDA-specifikationer
Ifølge FDA kan koncentrationen af polysorbat 60, når det anvendes alene eller sammen med polysorbat 65, ikke være større end 0,61% af en kageblanding, og den samlede procentdel af alle polysorbater kan ikke være større end 0, 66%. Når det bruges til at dække konfekture eller kakaoprodukter, kan dets koncentration ikke overstige 1 procent af produktets samlede vægt.
