Indhold
Genpolering af en gammel knivs kniv kan tilføje skønhed og gendanne dens værdi. Gamle knive udvikler undertiden pletter af korrosion, rust og sprækker, hvor bakterier kan samles. Et rent, poleret blad kræver mindre kraft for at gøre glatte, jævne snit og forhindre skader. Dette er især vigtigt for kødskærere, kokke og konservesarbejdere, der har en øget risiko for karpaltunnelsyndrom.
Trin 1
Sug knivbladet i gennemtrængende olie natten over. Dette vil løsne rust og snavs. Hvis knivhåndtaget er lavet af træ eller et syntetisk materiale, kan det nedsænkes, så længe kniven ikke er gammel eller samlerobjekt. Pat Percival fra North Coast Knives anbefaler at bruge gennemtrængende olie på træhåndtag og siger: "Jeg tror, at en gennemtrængende oliefinish bringer en større glans." Knivhåndtag lavet af knogle, horn, elfenben eller hjortehorn må ikke nedsænkes i gennemtrængende olie. Ifølge knivproducentekspert Jay Fisher, "... skal man sørge for at holde håndtagsmaterialet rent og tørt. Pludselige ændringer i luftens relative fugtighed ... kan forårsage en sådan variation i fugtindholdet, der gør materialet krympe og miste din forstærkning, beskyttelse eller stifter inden for få timer ... "
Trin 2
Gnid knivbladet med den fine ståluld, indtil al synlig rust og snavs er fjernet. Rengør med en renseklud.
Trin 3
Gnid knivbladet en anden gang med den ekstra tynde ståluld eller 00 dyppet i gennemtrængende olie, indtil den får en ensartet glans.
Trin 4
Brug en blød klud og en poleringsmasse til at gnide bladet, indtil det er skinnende.
Trin 5
Rengør bladet med den olieagtige neglelakfjerner og papirhåndklæder, skift håndklæderne, indtil de er rene. Sprøjt gennemtrængende olie på et papirhåndklæde, og gnid bladet for at smøre det en sidste gang.
