Indhold
Baharat er en vidunderlig universel blanding af syv krydderier, der anvendes i middelhavsretter og nordafrika. Det fungerer godt med forskellige slags kød, herunder svinekød, kylling, lam og fisk, samt at være meget nem at indarbejde i dine yndlingsopskrifter. Det er muligt at tilsætte chili peberpulver og spidskommen til at give en krydret berøring eller mere salte smagsstoffer, eller tilsæt derefter tørre kronblade til at søde skålen.
retninger
-
For at fremskynde processen, køb krydderier, der allerede er jorden og pulveriseret. Bland krydderierne i lige dele. Du bestemmer, hvor meget krydderier du vil lave - du skal bare være sikker på at tilføje lige mængder af hver.
-
Hvis du vil have en kulinarisk udfordring og en blanding med en bedre smag, start med hele krydderierne. I en lille stegepande og på medium til høj varme, tør allespice, sort peber, kanel (i stykker), nelliker, fuglefrøfrø og muskatnød. Vær meget forsigtig med fenakoen, fordi frøene bliver meget bitre, hvis de brænder.
Bare aromaen af disse stege krydderier gør allerede indsatsen værd. Sæt hver tør krydderier i en kværn (såsom kaffe) og knus dem, indtil de danner pulveret. Bland pulverne i lige dele.
-
Opbevar pulverformet krydderier i en glasburk. Konserves briller fungerer godt, men enhver lufttæt beholder vil gøre. Ryst puljen for at blande krydderierne. Blandingen skal opbevares godt i spisekammeret, men kan også opbevares i køleskabet, hvis du er bekymret for temperaturudsving i køkkenet.
-
Gnid krydderierne i din yndlings kutte mindst to timer inden du laver det eller laver en grill.
Hvad du har brug for
- allehånde
- Sort peber
- kanel
- Clove
- muskatnød
- bukkehorn
- ingefær
- Stegepande (valgfri)
- Spice grinder (valgfri)
- Lufttæt glaspotte
