Indhold
Cognac er en fransk drink fra 1500-tallet. Selv om det kan laves overalt, kan enhver af dem, der har opskriften, kun drikke den i Cognac-regionen i Frankrig kaldet cognac. Traditionelt indtages det efter middagen, men der er nogle fødevarer, der kombinerer med denne drink.
Foie gras
Cognac markedsføres normalt ikke, hvis den er under tre år gammel. Til yngre høst anbefales det at smag det med en foie gras. Denne franske skål fremstillet af den udvidede lever af en and eller gås er kendt for sin sofistikerede smag og med en lille smag af smør. Det kombinerer med den søde, søde smag af yngre cognac høst. Til en smagning kan du lave en mousse af foie gras til servering i små portioner.
Rødt kød
Normalt spiser man rødt kød med brandy. For ældre cognacs, vælg filet mignon eller filet. Ældre afgrøder, som normalt er fem år gamle, har en mild sød smag. Til smagsprøver kan du servere disse stykker i strimler, så folk kan nyde dem som en forretter mens de drikker.
Bitter chokolade
De ældste årganger af brandy - mere end fem år gammel - har spicier smag og et strejf af vanille. Disse cognacs er perfekte til at blive serveret efter middagen sammen med en dessert, hovedsagelig baseret på bitter chokolade. Den mest bittere smag passer til vanilje noter af gammel cognac. Til en smagsprøve sættes på en bakke flere bittert chokolade, så gæsterne smager med cognacen.
