Indhold
Det modnede kød er populært blandt kønnere og kendt for sin dybe smag. Selv om det kan være meget dyrt og svært at finde, er det muligt at gøre det alene ved kun at bruge nogle få ting og et køleskab. Kutting af tørre kødstykker kan tage lidt tid, men for folk der sætter pris på velsmagende kød, betaler processen.
retninger
-
Anbring et passende termometer inde i køleskabet. Lad det være inden for en eller to dage, kontroller det med jævne mellemrum for at sikre, at udstyret opretholder en temperatur på 4 ° C eller mindre.
-
Vælg en prime ribsteg eller en udbenet prime rib i en slagterbutik. Vask kødet i vasken og tør det med et papirhåndklæde.
-
Sæt kødet i tre lag morim og læg det i en bageplade.
-
Sæt kødet i køleskabet. Efter den første dag skal du pakke den ud, pakke den med samme morim og placere den igen i køleskabet igen. Dette forhindrer morim i at holde fast ved det.
-
Unwrap og genpakke kødet i samme morim hver dag. Køles i tre til syv dage.
-
Fjern kødet fra køleskabet. Brug en skarp kokkniv til at trimme de hårde og tørre yderkanter af kødet. Tørre modning får den ydre del af kødet til at bage. Når du har fjernet alle de tørre områder, skal du trimme alle de fede lag på ydersiden af stykket.
-
Kog eller fryse det modnede kød inden for syv dage efter processens start.
Hvad du har brug for
- Termometer til køleskab
- Køleskab og mikrobølgeovn.
- oksekød
- vask
- lang klud
- Bagning bakke
- Kogkniv
