Indhold

• retninger
• tips
• advarsel
• Hvad du har brug for

For vegetarer og enkeltpersoner, der lever på et stramt budget, er korn en ideel kilde til protein. Brug af tørbønner, i stedet for dåse, tilføjer smag, mens mængden af ​​natrium og kost reduceres. At kende de grundlæggende metoder til madlavning af tørkorn åbner en bred vifte af opskrifter, fordi disse grøntsager er meget udbytelige. Tilberedningsmetoderne er de samme, men smagen er helt anderledes. Der er tre grundlæggende måder at forberede tørre bønner på uden først at lade dem suge fra en dag til den næste.

retninger

Du kan nemt bruge tørre bønner, selvom du glemmer at lade dem sive fra dag til dag (Ryan McVay / Digital Vision / Getty Images)

1. Sæt dine tørre bønner i sigten. Vask dem med koldt vand og fjern eventuelle korn, der er misfarvede eller opdelte. Sæt dem i panden og tilsæt vand. Vandniveauet skal være 5 cm over kornet. Sæt panden på ilden og lad vandet koge. Kog dem i to minutter. Sluk for varmen, dæk panden og lad kornene stå i saucen. Efter to timer skal de drænes. Tilsæt mere vand og kog igen. Reducer varmen, så bønnerne koger. Tjek dem efter 10 minutter. Når de begynder at blive bløde, tilsæt en knivspids salt. Afhængigt af typen af ​​bønner kan det tage 10-30 minutter for dem at afslutte madlavningen.

2. Vask og vælg dine tørre bønner. Sæt dem i en pande og tilsæt nok vand til at dække dem i mindst 5 cm. Sæt panden på ilden og kog vandet. Reducer varmen og lad kornene lave mad. Rør dem hvert 10. minut. Når kornene er lidt ømme, tilsæt en knivspids salt. Tilberedningstiden varierer afhængigt af korntype. Linser tager ca. 20 minutter, mens kikærter tager tre til fire timer.

   
   

3. Forvarm varmen til 120 grader Celsius. Vask og vælg dine tørre bønner. Sæt dem i en gryde, der kan gå i ovnen og tilsæt nok vand til at dække dem i mindst 5 cm. Kog vandet. Dæk panden og læg den i ovnen. Efter 45 minutter, rør bønnerne og prøv dem. Hvis de er let ømme, tilsættes salt. Hvis de stadig er hårde, skal du kontrollere dem hvert femte minut og tilføje salt, når de er bløde. De fleste korn bliver fuldstændig kogte efter 75 minutter.

tips

• Tilsæt ikke salt, indtil bønnerne næsten er færdige med madlavning. At sætte saltet for tidligt kan få kornene til at bryde og få en grådig tekstur.
• Hvis du har tendens til at lide af gas, når du spiser bønner, skal du bruge den første metode til madlavning. Dræning af kornene efter at de har gennemblødt gør dem lettere at fordøje.

advarsel

• Hold øje med vandniveauet, mens dine korn er tilberedt. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt.

Hvad du har brug for

• si
• 450 gram tørkorn
• vand
• Stor pande med låg
• salt