Indhold
Ginger er en rod af intens smag, der kan udlåne sin særskilte smag til forskellige retter, fra cookies til sushi. Frisk ingefær har en mærkbar bedre smag end den tørre version og kan gøre dine opskrifter mere lækre. Det kan dog ødelægge i en uge ved stuetemperatur, så vær venlig at dobbelte kontrol grundigt inden brug for at sikre, at den stadig er god.
retninger
-
Hold ingefærrotten i din hånd og klem forsigtigt. Det skal være hårdt og fast, ikke forvitret, blødt eller fluffet. Hvis den ikke er fast, er den forkælet og bør kasseres.
-
Undersøg roden tæt og kigge efter tegn på svampe. Vær meget opmærksom på de områder, hvor fremspringene er fastgjort til hovedrhizomet, da de ofte er det første sted at danne svampe. Hvis kun en del af roden har skimmel, kan du klippe den af og gemme den modsatte side, medmindre den viser andre tegn på råtning. Hvis ingefæren i stor udstrækning er dækket af mugg eller vise andre tegn på, at det er forkælet, kast det væk.
-
Hold roden under belysning og se efter tegn på rynker på større, glattere overflader. En moden og sund ingefær bør være kødfulde og glatte. Hvis overfladerne er krøllede, er det fordi de begyndte at miste fugt og rådne.
-
Lugte ingefæren Det skal lugt ligesom ingefær. Enhver ubehagelig, mærkelig eller forkælet lugt betyder, at roten er rottet.
tips
- Pak ingefæren i plastikfolie og opbevar den i køleskabet for at forlænge holdbarheden i flere uger. For at holde det længere skal du sætte ingefæren ind i fryseren i op til tre måneder.
- Andre tegn på, at det er forkælet, omfatter misfarvning, gråtoner og blå mærker.
