Indhold
At vide, hvordan man dræber dejen korrekt, er en grundlæggende kulinarisk færdighed, der gør det muligt for kokke at skabe smukke og lækre retter til familie og gæster. Tømning af dejen ukorrekt kan føre til tørre, klæbrige eller klæbrige, smagløse resultater. At servere en kvalitetsrestaurantmiddag hjemme kræver lidt tid og tålmodighed og lidt viden og dygtighed, men giver dig mulighed for at servere smukke og lækre måltider til dine gæster.
retninger
-
Sæt afløbsrøret oprejst i en ren, tør håndvask.
-
Fjern kun kogende dejen fra ovnen, før du er færdig med madlavningen på den måde du foretrækker. Det vil fortsætte med at lave mad efter at være fjernet fra varmen, og venter for længe at dræne vil få det til at overcook.
-
Hæld indholdet af panden langsomt i afløbsrøret.
-
Løft afløbsrøret og ryb det forsigtigt. Lad stå, indtil det synlige vand er drænet.
-
Bland pastaen med saucen med det samme. Dejen skal stadig være lidt fugtig, så saucen klæber ordentligt på den.
tips
- Det er vigtigt at bruge en afløbsrør med støtte for at sikre, at vandet er helt drænet i vasken og ikke akkumuleres omkring massen.
- Sørg for, at vandet, der bruges til at lave pastaen, er korrekt krydret til en bedre smag.
- Et par spiseskefulde olivenolie i vandet forhindrer den dræne pasta fra at klæbe.
advarsel
- Følg instruktionerne på emballagen for at sikre, at du bruger den rigtige mængde vand til at tilberede pastaen. For lidt vand kan medføre, at dryppeprocessen er utilstrækkelig, og lad dejen overstige stivelse.
- Brug potholdere eller handsker til at beskytte hænderne ved afløb.
- Hold dit ansigt væk fra drænet for at forhindre dampforbrændinger.
- Skyl ikke dejen, medmindre den skal bruges i en kold salat.
Hvad du har brug for
- vask
- Colander med støtte
- Kogt pasta noodle og vand
- sovs
